kk.toflyintheworld.com
Жаңа рецепттер

Атлантадағы Макс шарапқа секіру

Атлантадағы Макс шарапқа секіру


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Тоғызыншы мейрамхана ашылады Атланта осы айда ұраны Макс шарапқа секіру сол күйінде қалады: «Қуырылған тауық пен шампан? ... Неге жоқ?!» Қарапайым тілмен айтқанда, бұл жайлы болу.

Ыңғайлы, орманды, қарбалас ортада іс -әрекетке толы үмітті бар және музыкасы жоқ ескі мектептің джукбоксы бар. Әрі қарай, тамақтануға немесе баруға арналған шараптардың қабырғадан қабырғаға іріктелуін көруге болады, және бас аспазшы Джейсон Т. Холл үстелден үстелге дейін дөңгеленіп, қуырылған тауықтың жанкүйерлерін тыңдайды.

Қуырылған тауық туралы айтатын болсақ, Max's Wine Dive тауық етінің екі әдісін ұсынады, оның ішінде жалапено-май қосылған маринадталған рецепт және олар «BADD ASS Gluten Friendly Fried Chicken!» Екеуі де үстелге қытырлақ және сырты алтын қоңыр, іші ылғалды және шырынды келгенде, глютенсіз нұсқада глютенсіз ұн ғана емес, сонымен қатар қытырлақ болу үшін гүлді қырыққабат қолданылады. Кіріспе үшін 17 доллардан төменгі картоп пюресі, бір тәулік бойы маринадталған қопсытылған көкөністер мен Техастағы тосттың бір жағы, олар тауықты дұрыс дайындайды.

Сондай -ақ, мәзірдің кішкене табақшалар бөлігінен шошқа еті қосылған фарштар назар аударуға тұрарлық. Шошқа еті мен котиджаның (сиыр сүтінен дайындалған мексикалық ірімшік) жұмсақ бөліктері бұрышқа толтырылады және үстіне чипотли аоли мен кинза химичурри соусы қосылады. Бөлісуге арналған табақшаға салынған, олар соншалықты жақсы, сіз болмағаныңызды қалайсыз. Кішкене табақшаның тағы бір ерекше қолтаңбасы-бұл «MAX 'n ірімшігі»: кавапаппи макаронының үстіне пармезан, грюере және пармигиано-регджиано қосылған ірімшікке бай, дәмді трюфельді қаймақ соусы, бұл барқытты тегіс тұздықты пальтоға да, кіруге де мүмкіндік береді. макарон.

Тұтастай алғанда, Max's Wine Dive мұны қарапайым етеді. Бес кішкене тарелка, алты үлкен табақ, соның ішінде қуырылған тауық және әр түнде бір ғана десерт. Әзірге аспаз Джейсон Холл еденге шыққан сайын, Атланта оны жақсы көреді.


Бірінші көзқарас: Max’s Wine Dive, Midtown

Кешкі ас: 16.00-ден түн ортасына дейін дүйсенбі-бейсенбі. 16: 00-1: 00 жұма-сенбі 4-11. Жексенбі. Таңғы ас: 10.00-15.00 Жұма күндері 9.00-ден 15.00-ге дейін Сенбі-жексенбі.

Кішкене табақтар, $ 4- $ 19 үлкен табақтар, $ 14,75- $ 28, брюнч-табақтар, $ 11- $ 29.

77 12th St. NE, Suite 6B, Атланта. 404-249-0445. maxswinedive.com.

Max's Wine Dive-«Қуырылған тауық пен шампан?» Мантрасы бар Техастағы бутиктер тізбегі. Неге тозақ емес ?! » - 1 шілдеде Midtown қаласындағы 12 -ші көшеде ашылды, кешкі ас пен түскі ас ұсынылды. Ас үйге көмектесетін бас аспаз Джейсон Холл (бұрынғы Салтиард пен Ливингстон) Wine Dive «классиктерінің» стандартты мәзіріне маусымдық тағамдарды қосады.

Көрініс: Кірпіштен жасалған дүкеннің сөресінде орналасқан, таңғажайып жайлы кеңістік бір жағында жартылай ашық ас үй мен бар, екінші жағында үстелдер жинағы бар хип-асхана тәрізді нәрсені сезінеді. Қабырғаға әйгілі кружкалар жергілікті суретші Мэнни Кортестің «Пульпалық фантастикадан» керемет көріністер мен көріністердің түрлі -түсті суреттеріне қосылады.

Сахна: Бір түнде, Макс өзінің алғашқы жұмыс аптасында, шарап сөрелері арасында алдыңғы бұрышқа көптеген орындықтар толтырылған және алдын ала қарау кеші басталатындай көңіл -күй тудыратын. Холл жол жүру билетімен жұмыс жасап тұрды, ал кейде клиенттермен кездесуге және сәлемдесуге және өзінің жаңа тағамдары туралы әңгімелесуге шығатын.

Тағам: Мәзірдің «классиктері» жағында картоп пюресі мен жасыл көкөністері бар қол жетімді Оңтүстік қуырылған тауық еті (17 доллар), habanero salsa және cilantro қосылған вонтон чиптеріндегі қуырылған устрицалар мен сарымсақ аиоли қосылған Начо Маманың устрицаларын табыңыз ($ 10/$ 19). Холлдың қазіргі жазғы мәзіріне карамель қосылған жүгері, қайың, Джорджия жаңғағы мен бекон ($ 7), сельдерей тамыры мен құлпынай гастрикасы қосылған табақша (28 доллар) кіреді.

Сусындар: Өз атауына сәйкес, Max's -те әлемнің түкпір -түкпірінен 130 -ға жуық шарап бар, олар шыныда және бөтелкеге ​​үйге бөлшек бағаларға жақын жеткізіледі. Жергілікті сыраға Cherry Street Jekyll, Red Hare, Sweetwater және Terrapin таңдаулары кіреді.


Жақсы глютенсіз қуырылған тауық?

Әлем глютенсіз өмір сүруге мәжбүр болғандар үшін бос орын болуы мүмкін. Роумингтік дүкендер жапсырмаларды үнемі тексеріп отырады, олардың серверінен үнемі «глютенсіз бе?» Бидайсыз халық үшін ең қиын мәселелердің бірі-біз бәріміз қалайтын (және қажет ететін) заттардың глютенсіз нұсқаларын табу: жайлы тамақ.

«Қуырылған тауық - бұл мен әрқашан құмар және құмар болатын нәрсе», - деді ол. «Мен Нью -Йоркте тұрғанда, біз Гарлемнің ең терең жерлерінен бастап SoHo көшелеріне дейін ең жақсы қуырылған тауықты іздейтін едік».

Бұл тілек, шарапқа деген сүйіспеншілікпен бірге MAX -тің тұжырымдамасын шабыттандырды. Олардың ұраны «Қуырылған тауық пен шампан?. Неге тозақ емес ?!» тамақтанушылар бірегей тәжірибе үшін келгендерін білуге ​​мүмкіндік береді. «Мен мейрамхананы құрғым келді, ол шарап тек ақ үстелден немесе француз тағамдарынан тұратынын көрсетеді. Ол кез келген нәрсеге сәйкес келуі мүмкін. Біз екі шекті таңдадық - француз снобберлігі мен американдық пикник».

Ал енді, өзінің жеке денсаулығы ашылғаннан кейін, Ласко классикаға ново дәмі категориясын әкеледі. MAX's жақында глютенсіз қуырылған тауықты шығарды. Егер ыдыс шындыққа сәйкес келмесе, ол дерлік. Ласко тұжырымдамасы бір жылдан астам уақыт бойы жұмыс істеп келеді және оның командасы егер олар мұны дұрыс жасамаса, мұны жасағысы келмеді. Дұрыс текстурасы мен түсі бар глютенсіз қамырды жасау өте қиын болды-сондықтан ол бәсекелестікке айналды. Ең жақсы рецепт табу үшін Ласко бүкіл компания бойынша аспаздарды глютенсіз мамандандырылған дүкеннің иесі кіретін құрдастар тобы бағалайтын глютенсіз тауықты құруға шақырды.

Жеңу әдісі екі ай бұрын шешілген. Жаңартылған қамырға құрғатылған гүлді қырыққабат пен жалапено дәмдеуіштері қосылған күріш ұны, картоп крахмалы мен тапиока кіреді. Алайда, мұны мәзірге енгізу оңай емес. Ласко өзінің әр ас үйін жаңа қуырғыштармен, сорғыштармен, есептегіш орындармен және ыдыс -аяқтармен жабдықтады. «Біз әр түрлі ұн шығарып отырған жоқпыз. Біз ешқандай ластануды қаламаймыз «, - деп түсіндірді ол. - Біз глютенге аллергияның қаншалықты нашар болатынына байланысты оны емдедік».

Аллергияға қатысты алаңдаушылық болмаса да, соңғы жылдары сіздің диетаңыздан глютенді алып тастау денсаулықтың негізгі тенденциясына айналды. Глютенге қарсы дәлелдер бар, оның белгілі бір бұзылулармен байланысы бар және оны тұтынуды азайту энергияны арттырады, ас қорыту мәселелерін азайтады және салмақ жоғалтуға көмектеседі. Бұл міндетті таңдау ғана емес, бірақ көптеген адамдар саналы түрде өздері үшін жасайды. Сондықтан мен глютенсіз тауықтың дәмі жақсы болатынын білуге ​​қуаныштымын.

Мен барда отырдым, қорқыныш сезімімен тағамды күттім. Мен бір кездері глютенсіз нанмен болған қорқынышты тәжірибе туралы ойлауды тоқтата алмадым. Қуырылған тауық денсаулығы үшін таңғажайып бұрылыспен қалай дәмді болып қала алады?

Кәдімгі қуырылған тауық рецептімен қатар, глютенсіз тағам дәмді сынауға дейін де ерекшеленеді. Түсі күңгірт, терісі қытырлақ емес, қабықшаға ұқсайды. Алтын реңктің жойылғанын көру қорқынышты болды, өйткені біз алдымен көзбен тамақтанамыз, бірақ бұл жерде пигменттің дәмі айырмашылығы жоқ. Глютенсіз тауықтың тығыз құрылымы бар, терісі оңай кетпейді. Мен оның майлы емес екенін білдім, тіпті терісі қытырлақ болса да, дәмдеуіштер әдеттегі қамырға қарағанда көрнекті болды.

Міне, тепкіш-маған глютенсіз тауық түпнұсқадан гөрі ұнады! Мен бұл сөздерді айту арқылы американдық классиктен бас тарттым деп ойлаймын, бірақ мені опасыздық үшін соттамас бұрын, оны өзіңіз көріңіз. Ең жақсы жағы, сіз шатастырылған серверден: «Бұл глютенсіз бе?» Деп сұрамайсыз. MAX's мәзірінде таңбаланған.


Барлық 50 штаттағы ең жақсы қуырылған тауық

Қуырылған тауық табақшасынан гөрі жұмсақ вафли, жұмсақ печенье немесе кремді бәліштермен бірге ұсынылған табаққа қарағанда, аздаған тағамдар жайлырақ, шірік және дәмді болады. Көптеген құс етін тазартушылар әлемдегі ең жақсы қуырылған тауықтың оңтүстікте шығарылғанын айтады, бірақ бүкіл ел бойынша талантты аспазшылардың көптігімен біз бұл талапқа үй құстарын шақырамыз. Міне, Мейсон-Диксон желісіне жақын және алыс орналасқан барлық 50 штаттағы ең жақсы қуырылған тауық буындары. Ұнмен қапталған, майланған және қызарған кезде бәрі жақсы болатындықтан, келесі жолды аралаған кезде бұл тізімді мейрамханаға арналған нұсқаулық ретінде қолдануды қарастырыңыз.

1. АЛАБАМА // КІШКІ ДОНКИ

Оңтүстік хош иістер Бирмингемнің Хоумвуд маңындағы Кішкене Эшекте мексикалық тағамдармен араласады. Оңтүстік қуырылған тауық табақшасы үшін (сіз тоқсан немесе жартылай тауық етіне тапсырыс бересіз), ет үш бұрышты тұзды ерітіндіге малынған.

2. АЛАСКА // СӘТТІ ТІЛЕУШІ

Lucky Wishbone -дің Trip Advisor -дағы 245 шолудың 155 -і қуырылған тауық туралы айтады. Қолтаңба тағамы мәзірде 1955 жылы ашылған сәттен бастап бар және оны үйдегі сары май қамырына батырып, 60 жыл бойы қуырылған.

3. АРИЗОНА // ханым. УАҚЫТТЫҢ АЛТЫН ЕРЕЖЕСІ КАФЕ

1964 жылдан бастап оңтүстік -батысқа оңтүстік дәмін әкелетін Уайт ханымның Алтын ереже кафесі Феникстегі мекеме ретінде сипатталды. Клиенттер тамақ үшін ақы төлеу кезінде құрмет кодын қолданады деп күтілуде, себебі бұл жерде тамақтан кейінгі чектер ештеңе емес.

4. АРҚАНСАС // AQ тауық үйі

AQ Chicken House ішіндегі «AQ» Арканзас сапасын білдіреді, бұл мейрамхана өз тұтынушыларына 1947 жылдан бері қызмет етіп келеді. Мұнда кемінде екі бұрынғы президент тауық етін жеді: Билл Клинтон өзінің 47 -ші туған күнінде және Джордж Х.В. Буш, ол Air Force One -дан тапсырыс берген.

5. КАЛИФОРНИЯ // ҚАУЫРЛАНҒАН ҚАНТ АСҚАНАСЫ

Сіз аспазшы Таня Голландияның сары маймен қуырылған тауық еті мен жүгері ұнынан жасалған вафлидің рецептін Опра веб -сайтынан немесе Brown Sugar Kitchen кітабынан таба аласыз, немесе сіз ақылды таңдау жасап, Оклендке барып, нақты мәмілені көре аласыз. Ас үй аптасына алты күн ашық, тауық таңғы асқа, түскі асқа және демалыс күндері қол жетімді.

6. COLORADO // LOU'S FOOD BAR

Lou's Food Bar Mile-High City-де Нашвилл стиліндегі ыстық және ащы қуырылған тауыққа қызмет көрсетеді. Сіз оны жартылай, тұтас, тендерге, вафли немесе аналық жабысқақ ретінде тапсырыс бере аласыз, бұл тұздалған қияр, ранчо, салат және фри картобы бар бриоше тоқашын білдіреді.

7. CONNECTICUT // DRUMSTIK BAR-B-Q

Drumstik Bar-B-Q сияқты есімі бар және беріктігі бес онжылдықта бұл жерде сөмкеде тауық қуырылған деп айтуға болады. Сэндвичтер, қанаттар, бүйірлері бар түскі ас, олар бәрін алды.

8. DELAWARE // WALT’s FLAVOR CRISP CHICKEN

Уолттың дәмі бар қытырлақ тауықтың негізін қалаушы ондаған жылдар бойы тамақтанғаннан кейін 2011 жылы қайтыс болды, бірақ оның әйелі Уилмингтон тұрғындарына қалағанын беруді жалғастыруда - және олардың көпшілігі қуырылған тауықты қажет етеді. «Бізде 10 жыл немесе одан да көп уақыт бойы тапсырыс берген адамдар бар»,-деді үй иесі Симантия Линч-Шеппард былтыр. Олар: «Мен әдеттегідей боламын», - дейді ».

9. ФЛОРИДА // АУЫРДАҒЫ ОҢТҮСТІК ҮСТЕЛ & amp BAR

сәнді және танымал, және жақсы себеп. Аңыз бойынша, мейрамхана тауықтың қуырылған 100-ден астам рецептурасын өткізді, бұл оның иесі Джон Кункелдің әжесімен бірге баруға шешім қабылдады, ол етті 27 сағат бойы өңдеуді қамтиды.

10. Грузия // BUSY BEE CAFE

1947 жылдан бері Атлантадағы мекеме, Busy Bee кафесі қуырылған тауықты ескі әдіспен дайындайды, оны қуыруға дейін тауықты 12 сағат бойы маринадтайды. Қарапайым қуырылған тауық-мәзірде айтылғандай, «ылғалды, шырынды және дәмді!». Ол кәдімгі түрде беріледі немесе тұздықпен ұнтақталған.

11. HAWAII // ETHEL'S GRILL

Гавайи дәмі бар дәмді қуырылған тауыққа қызмет етеді. Олардың Мочико тауық еті күріш ұнымен қапталған және имбирь понзу тұздығымен беріледі. Калихи қаласындағы көпқабатты үйдің астында жасырылған кішкентай мейрамхана таңғажайып төмен бағамен американдық және жапондық тағамдардың кең ассортиментін ұсынады. Этель аттас кәсіпкерлікті 1978 жылы аспаздық сиқыршылар Рёко мен Йоичи Ишиге сатты, содан бері олар оны балаларымен бірге жүргізіп келеді.

12. IDAHO // FORK

Бұл мейірбике мейрамханасы американдық ыңғайлы тағамдардың жоғары нұсқаларына қызмет етеді, соның ішінде штаттағы ең жақсы майға қуырылған тауық пен чеддар вафли. Жергілікті ірімшік пен балдан жасалған Форктың сүйікті қуырылған тауық еті әр сейсенбіде - ол таусылғанша сатылады.

13. ILLINOIS // DELL RHEA -ның Тауық себеті

Dell Rhea тауық қоржыны 66 маршрут бойынша саяхатшыларға 60 жылдан астам уақыт бойы жайлылық тағамдарын ұсынады, ал оның ғимараты мен белгісі 2006 жылы тарихи орындардың ұлттық тізіліміне қосылды. : Осы күнге дейін ол апта сайын өзінің 2000 фунтқа дейін баяу пісірілген тауыққа қызмет көрсетеді.

14. ҮНДІН // ХОЛЛИХОК ХИЛЛ

Холлихок Хилл шойын табада өзінің «Гуазерлі қуырылған тауықты» тамаша алтын қоңырға дейін пісіреді, содан кейін оны картоп пюресі, сары май жүгері және басқа да бай, жұбататын ыдыстармен бірге береді. 1928 жылы негізі қаланған Холлихок Хилл Индианадағы классикалық қуырылған тауық етін ғана ұсынбайды - бұл оны ойлап табуға көмектесті.

15. IOWA // MT. ГАМИЛЛ ТАПТАУ

Айованың ең жақсы қуырылған тауық еті кішкентай Доннельсон қаласында орналасқан Хамил Тап тауында орналасқан. 2010 жылғы мәліметтер бойынша, Доннелсонның 912 тұрғыны бар, бұл Гамилл тауының апта сайынғы сәрсенбіде тауық түнінде қызмет ететін қалың, қытырлақ қуырылған тауықтан дәм тату үшін үнемі 200 тұтынушыны әкелетіні таң қалдырады.

16. ҚАНСАС // BROOKVILLE ҚОНАҚТАНЫ

Бруквилл қонақ үйі 1894 жылы Бруквиллдің Кансан қалашығында ашылды. Ол 2000 жылы Абилинге көшкенімен, ол әлі күнге дейін 1915 жылы алғаш рет ұсынылған отбасылық тауық түскі асын ұсынады. дәмді жақтармен бірге) мәзірдегі жалғыз нәрсе. Джеймс Сақал сыйлығын алған тауық өте қарапайым, консервіленген сүт, ұн, тұз және бұрыштан дайындалған және шошқа майына қуырылған.

17. КЕНТУККИ // ЕГІН

Кентуккиде ең жақсы қуырылған тауық үшін көптеген бәсекелестік бар, және бұл пікірталас ешқашан шешілмейді, бірақ Луисвиллдегі Харвест жаңа піскен тауық түскі асымен басқалардан озып кетеді. Фермадан-мейрамхана мейірбике немесе нан пудингі үстінде қуырылған тауыққа, сонымен қатар қызылша мен сәбізден дайындалған ыстық тұздыққа қосымша тәттілік береді.

18. ЛУИСИАНА // УИЛЛИ Мэйдің скотч үйі

Вилли Мэй кем дегенде 1970-ші жылдардан бастап Жаңа Орлеанда шырынды, нәзік қуырылған тауықты қуырады (дүкен 70-ші жылдары толық уақытты бар мен мейрамханаға айналғанға дейін 1950-ші жылдары бар, сұлулық салоны мен шаштараз ретінде құрылды) . Мейрамхананың аттас аспазшысы Вилли Мэй Ситон ханым 2005 жылы өзінің классикалық ыңғайлылығы үшін Джеймс Берд сыйлығын алды. Қазіргі уақытта Food Network және Travel Channel арнасы «Американың ең жақсы қуырылған тауық еті» деп атаған мейрамхананы ханым басқарады. Вилли Мэйдің үлкен немересі.

19. MAINE // FIGGY'S TAKEOUT & amp CATERING

Тауықты қуырудың бірнеше әдісі бар. Figgy's Takeout & amp Catering -те олар құстарын шойын табада пісіріп жатыр. Ыңғайлы тағамдар зауыты өткен жазда маусым айында ашылды және олар қазірдің өзінде штат ұсынатын ең жақсы тауық етін сатумен танымал. Қуырылған тауық пен жұмсақ печенье сияқты үй стилінің классиктерінен басқа, мәзірде корей стиліндегі қанаттар да бар.

20. Мэриленд // HIPHOP FISH & amp CHICKEN

Қуырылған тауықты табу үшін Мейсон-Диксон сызығының оңтүстігіне тым алыс жүрудің қажеті жоқ. HipHop Fish & amp Chicken мейрамханасында қуырылған теңіз өнімдері, тауық еті немесе екеуінің аралас себеті бар. Қуырылған тауықты жақсы білетіндер үшін дәмді қамырда қуырылған тауық бауыры мен қарақұйрықтары да бар.

21. MASSACHUSETTS // TRINA'S STARLITE LOUNGE

Сомервиллдегі (Массачусетс штаты) Trina's Starlite Lounge-дегі мәзірде классикалық тағамдар бар, бірақ олар ең танымал тағам-қуырылған тауық. Кешкі асқа лас тұздық, картоп пюресі, бисквит және ыстық бұрыш шәрбаты беріледі. Таңғы ас кезінде олардың тауық етіне айранды вафли ілеседі.

22. МИЧИГАН // ЦИНГЕРМАНДЫҢ ЖОЛДАРЫ

Zingerman's Delicatessen - бұл Энн Арбор мекемесі, бірақ олардың бірнеше миль қашықтықта орналасқан жол үйі тек қуырылған тауыққа арналған аялдамаға тұрарлық. Олар тауық етін қара бұрыш айран қамырымен терең қуырып, оны картоп пюресі, тауық еті мен сары қыша қиярымен бірге қызмет етеді. Егер сіз қуырылған тауықты қосымша соққымен қаласаңыз, мейрамханада әр сейсенбіде Нэшвиллде ыстық тауық түні өтеді.

23. MINNESOTA // ROOSTER’S BBQ & amp DELI

Сіз қабырғаға, шошқа етін немесе барбекюге тауық алғыңыз келе ме, Әулие Полдағы Rooster's, Миннесота барлық классиктердің үйі, бірақ олардың қуырылған тауықтары - шоудың нағыз жұлдызы. Олардың қолмен қысыммен пісіру әдісі қуыру әдісімен табаққа Егіз қалалардағы ең жақсы қуырылған тауық атағын берді. Mpls. Әулие Пол журналы 2011 жылы

24. MISSISSIPPI // ЕСКІРІК ЕЛ ДҮКЕНІ

Лорман қаласында, Миссисипи - кез келген қуырылған тауық жолында маңызды орын. Меншік иесі Артур Дэвис, аға мырза, өзінің аспандағы қуырылған тауық етіне қызмет етеді, ол классикалық түрде (ол сондай -ақ Альтон Браунның үйдегіден басқа жейтін жалғыз қуырылған тауық еті болады). Міне, ең жақсы бөлігі: ол оңтүстік тағамдарының буфетінде болады.

25. МИССУРИ // ПОРТЕРДІҢ ҚУЫРҒАН ТОҚЫ

Porter's Fried Chicken 30 жыл бұрын ашылған күннен бастап сол қуырылған тауық рецептін ұстанады. Олардың дәстүрлі тауық еті қытырлақ қыртысқа жету үшін ұнға негізделген нанмен екі рет қапталған. Егер түпнұсқалық қамыр сізге жеткілікті мөлшерде салмаса, олар сұраныс бойынша кез келген тағамды ащы етіп дайындай алады.

26. МОНТАНА // Қуырылған тауық

Roost Fried Chicken үлкен аспан елінде түскі асқа оңтүстіктің дәмін ұсынады. Бұл мейрамханада тамақтанушылар қуырылған тауыққа себетке, бутербродқа, вафлиге немесе таяқшаға тапсырыс бере алады. Мәзірде печенье, қуырылған окра, ірімшік және жағылған жасыл тәрізді классикалық оңтүстік жақтар пайда болады.

27. НЕБРАСКА // Үлкен мама

Орта батыстағы ең жақсы қуырылған тауықты таңқаларлық жерден табуға болады: бір кездері Небраска саңыраулар мектебінің ескі асханасы. Бүгін кеңістікте Big Mama's, Омахада пеште қуырылған тауықпен танымал мекеме орналасқан, ол алғаш рет дәмдеуіштер қосылған сары майға 24 сағат бойы сіңдірілген. Тауық етін жетілдіру - Патрисияның «Үлкен мама» Баррон репертуарындағы жалғыз дағды емес: кәсіпкер мотивациялық спикер ретінде іс -шараларға қатысады.

28. НЕВАДА // ҚЫЗДЫҚ ТАСТЫҢ АСҚАНАСЫ & amp ЦЕЛЛАР

Лас -Вегас құмар ойындарымен танымал, бірақ бұл шын мәнінде аспаздық мекке. Сіздің тауық етіңізді түзету үшін, Red Rock Casino-ға барыңыз, онда Hearthstone Kitchen & amp Cellar балға құйылған ылғалды, ащы-тәтті тауықтың үлкен көмегін береді.

29. ЖАҢА ГАМПШИР // ПУРИТАН БЕКІМІ

Puritan Backroom, 1917 жылдан бері жергілікті тауарлар, тауық тендерлерін ойлап тапқан деп мәлімдейді. A USA Today Бұл мәселені зерттей келе, басқалары 1974 жылы дәл осы жолақтарды қуыруы мүмкін еді, ал грек иммигранттары құрған, сонымен қатар кабабтар мен спанакопиталарға қызмет ететін пуритан бұл атауды кеңінен таратты. Келушілер олардың шығу тегіне қарамастан, олардың керемет екендігімен келісетін сияқты, әсіресе үй тұздығымен.

30. Нью -Джерси // Тауық ГАЛОРИ

Жанұялық Chicken Galore 1963 жылдан бері шырынды, ылғалды тауықты қабырға, асшаян мен картоппен қуырады. Бір рецензент мақтағандай: «Сіз бұл жерден қуырылған тауық шелегін алғанша өмір сүрген жоқсыз!» Біз олардың жеткізетіні туралы айттық па?

31. ЖАҢА МЕКСИКА // АЛТЫН МАҚТАНШЫЛЫҚ

Альбукерктің «Алтын мақтаныш» төрт заставасы аймақтың ең жақсы тауықтарына қызмет етеді, бұл жергілікті мәдениет магының куәсі. Және бұл таңертеңгілік буррито дайындай алатын бірнеше қуырылған тауық үйінің бірі.

32. НЬЮ -ЙОРК // КОММОДОР

Нью -Йорктегі кез келген аспаздық санатта үздік болу үшін бәсекелестік бар, бірақ Бруклиндегі сүңгуірлер барында Commodore үнемі қытырлақ қуырылған дәмімен тауық ет жеткізушілерінің үздік тізімінің Нью -Йорк штатында орналасқан. Сонымен қатар, олар таңғы 4 -ке дейін жұмыс істейді.

33. СОЛТҮСТІК КАРОЛИНА // MAMA DIP’S

Чапел Хилл, Солтүстік Каролина

40 жыл бойы ыстық тауық етін шығарып келеді, ал сіз оның асханалық кітаптарымен Mildred Council негізін қалаушы рецепт бойынша өз күшіңізді сынап көре аласыз, бірақ сіз оны тек маманға тапсыруыңыз керек. Бұл штатта ғана емес, бүкіл оңтүстікте ең жақсы деп жарияланды.

34. СОЛДҰҚТЫҚ ДАКОТА // BROADWAY ЖОЛЫНДАҒЫ ШЕК

Фаргоның солтүстік жағындағы мейірімді асхана жиырма жылдан астам уақыт бойы жұмыс істейді, тауық еті қуырылған стейктен даршын орамасына дейін дәмді тағамдар ұсынады. Олардың «үйдегі тағамдары», олар сипаттағандай, әжесінің дәмін татуға арналған - немесе одан да жақсы. Келесіде сіз қалада болсаңыз, олардың екі бөліктен тұратын қуырылған тауықтан түскі астарын қараңыз.

35. OHIO // АҚ ҮЙДІҢ ТАУЫҚ

Барбертон, Акрон маңындағы Огайо штатының солтүстік-шығысында, аз ғана жергілікті «тауық үйлерінде» қызмет ететін майға қуырылған, серб тәрізді тауық етімен әйгілі. Олардың ең жақсысы - жергілікті сауалнамалар мен азық -түлік желісінің эпизодына сәйкес Азық -түлік жанжалы- бұл Ақ үйдің тауық еті, ол Медина маңындағы Кливленд маңында екінші заставаны ашты.

36. OKLAHOMA // EISCHEN'S BAR

1200 адамнан тұратын Окарче қаласында орналасқан аты аңызға айналған Eischen's Bar, тыйым салудан бастау алады. Бірақ оның қайнатылуы құстарға ұқсамайды, олар тұтас қуырылып, сіздің үстеліңізге жеткізіледі.

37. OREGON // ЭКРАНДЫҚ ЕСІК

Портленд тамырына сәйкес Screen Door қуырылған тауық етін қуырудың жолын тапты. Күлкілі танымал мейрамхана, оны демалыс күндері ғимаратты орап алатын брюнчерлер қатарынан байқауға болады-оның мәзірін Каджуннан барбекюге дейін жергілікті нұсқалары бар «Оңтүстікті зерттеу» деп сипаттайды. әрине, қуырылған тауық.

38. ПЕНСИЛВАНИЯ // ПЕРСИ КӨШЕСІ БАРБЕК

Бұл сүйікті барбекю буыны үйге алып кетті Филадельфия журналы 2015 ж. «Best of Philly» сыйлығы бір мәзірдегі ең жақсы қуырылған тауыққа: оның қытырлақ, майлы тауық печеньесі. Тек қана қуанышты уақытта берілетін бисквитке қуырылған тауық, чеддар ірімшігі, ыстық тұздық, жалапенос және сары май ранчкасы салынған.

39. РОД АРАЛЫ // СОЛТҮСТІК

Үлкен, дәмді тағамдар үшін жоғары асхананың бұршақ тәрізді бөліктерін алып тастап, Солтүстік деп аталатын шағын мейрамхана гурмандар мен гурмандардың арасында өз ізбасарларын тапты. Асхананың барлық мәзірінде тұзды, дәмді тағамдар мен теңіз өнімдерінен қуырылған тауыққа дейін американдық стандарттар бар.

40. ОҢТҮСТІК КАРОЛИНА // МАРТХА ЛУ АСҚАНА

Чарлстон, Оңтүстік Каролина

Сіз Марта Лу асханасын жіберіп алмайсыз. Шын мәнінде-Чарлестонның ең жақсы мейрамханаларының бірі көпіршікті қызғылт лашықты елемеу өте қиын болар еді. Марта Стюарт, Саяхат арнасы және т.б. The New York Times, иесі және аспазшы Марта «Лу» Гадсен мен оның қызы өзінің атақты қуырылған тауық етіне 30 жылдан астам қызмет етіп келеді.

41. ОҢТҮСТІК ДАКОТА // ПИЦЦА РАНЧЫ

Егер сіз сәнді, органикалық немесе фалутинді тағамдарды алғыңыз келсе, басқа жерге барыңыз. Pizza Ranch -тің 180 орналасуы АҚШ -тың 13 штатында үлкен буфеттер, стандартты пицца және Crispy Ranch Chicken үшін негізгі өнім болып табылады.

42. TENNESSEE // ГУС ДҮНИЕ ЖҮЗІНДЕ АТАУЛЫ ҚЫЗЫҚТЫ ЖӘНЕ ДАМЫҚТЫ ҚУЫРЫЛҒАН ТОҚЫ

Гус империясы - бұл қауымдастықтың қуаты мен жақсы қуырылған тауықтың куәсі. Кішкентай Мейсон қаласында Наполеон «На» Вандербильт пен оның әйелі Мэгги ханым жергілікті тауық әуесқойларының үлесімен кішігірім, әйгілі мейрамхананы салған. 80 -ші жылдардың басында олар қайтыс болғаннан кейін, олардың ұлы Гус әкесінің рецептін қолдана отырып, жаңа қуырылған тауық етін ашты, ол жергілікті аңызға айналды. Отыз жылдан кейін Гусс тоғыз штатта орналасқан, олардың барлығы арнайы және құпия рецептті қолданады. «Бұл өлген адамның рецепті, - деді Гус бір кездері,« мен айтпаймын ».

43. TEXAS // MAX’s WINE Diving

Остин, Даллас, Форт -Уорт, Хьюстон және Сан -Антонио, Техас

«Қуырылған тауық пен шампан?… Неге тозақ емес?!» Бұл Техастың түкпір-түкпірінде орналасқан өзін-өзі сүңгу бар Max's Wine Dive-тегі тақырып. Бірақ Макстің иелері мен аспазшылары өздерінің жалған шағымдары үшін қатты жұмыс істейді. Маусымдық таңдаулыларға назар аударыңыз, бірақ сіз Макс картоп пюресі мен көк жасыл қосылған әйгілі оңтүстік қуырылған тауықтан жаңыла алмайсыз.

44. UTAH // C & ampB MADDOX FAMOUS CHICKEN

70 жылға жуық уақыт бойы C & ampB Maddox иелері дәмі кетпейтін қуырылған тауыққа (сәл) сау балама ұсынады. Олардың құстарының терісі жеңіл жабынды қолданар алдында тазартылады, бұл процесте калория мен майды кетіреді. Бұл бизнеске біршама зиян келтірмеді: C & ampB сұранысты қанағаттандыру үшін апта сайын 5000 фунт тауық етін өткізеді.

45. VERMONT // MISERY LOVES CO.

Виннебагодан жұмыс істейтін мобильді бизнес тамақтанушылар арасында тұрақты қондырғыға айналды: Misery Loves Co. жаңа піскен сары май мен эмульсияланған бал-сары май тұздықтарын қолдана отырып, қуырылған тауыққа қызмет етеді.

46. ​​ВИРЖИНИЯ // ҚУЫРЫЛҒАН ТОҚЫҚТЫҢ ЖОЛДАРЫ

Оңтүстік өмір Уэйсайд оңтүстіктегі ең жақсы тауықтың бірі деп жариялады, бұл өте мақтауға лайық. Шырынды және бұрышқа толы, бір ғана минус - сіз бірнеше секундқа іліне алмайсыз: мейрамхана тек тамақтану мен тамақтануды ұсынады.

47. ВАШИНГТОН // ЭЗЕЛЛДІҢ Әйгілі тауық еті

Оның франчайзингтік мәртебесі қастың көтерілуіне жол бермеңіз: Эзелл 30 жылдан астам уақыт бойы Сиэтлдегі тауыққа қызмет етеді, тіпті Опра Уинфри оны 1990 жылы Чикагодағы туған күнін тойлауға шақырды. Қабыршақ, шырынды бөліктер тіпті өз жолын тапты. Біріккен Араб Әмірліктеріне, онда Эзелл 2015 жылы Шаржада орналасқан жерін ашты.

48. БАТЫС ВИРЖИНИЯ // ДИРТИҚАЛЫҚ

2012 жылы ашылғаннан бері, бұл қарапайым асханадан алыс емес қашықтықтағы тұрғындар штаттағы ең жақсы қуырылған тауық деп саналады. Колледж студенттері кеудеге тұздық, бекон, чеддар джек ірімшігі, қырылған ветчина немесе көк ірімшік қосатын өз қолдарымен бутербродтар алу үшін есікке тұрады. Қапассыз тауық Пенсильваниядағы Амиш фермасынан аптасына бес күн жаңа жеткізіледі.

49. Висконсин // TOMKEN’S

1991 жылдан бастап TomKen's Friendly Fried Chicken өзінің қуырылған құстары үшін марапаттарға ие болды. Қорапты алыңыз да, оны қуырылған картоп, қияр және ұсақталған туралған кесектермен толтырыңыз деп күтіңіз, сонда ет етін көбейтеді.

50. WYOMING // CAFÉ GENEVIEVE

Ерте келіңіз және Кафе Женевьевенің тауықтары мен вафлиін жаңартылған бөрене кабинасының кешкі асында қуырылған тауықтың үлкен бөліктері үшін кейінірек оралыңыз. Бұл сайт тарихи орындардың ұлттық тізілімінде - бұл тауыққа техникалық емес, дегенмен болуы керек.

Бұл оқиға 2016 жылдың тамызында жаңартылды.

Авторы: Мишель Дебчак, Кирстин Фоусетт, Шаунаси Ферро, Анна Грин, Кейт Хоровиц, Эндрю ЛаСейн және Джейк Россен.


Остиндегі Max ’s шарап сүңгуінен Эрика Бенеке жеңді,#8220Chopped ” сериясы

Остиндегі Max's Wine Dive -тің бас аспазшысы Эрика Бенеке Food Network -те жеңіске жетті. Ұсақталған.

Әйгілі желілік серия төрт аспазшыдан шетелдік ингредиенттер мен таңғажайып хош иістендіргіштерден тұратын жұмбақ себеттерді ашуды және тәттілер, дастархан мен десерт раундында өздерінің аспаздық шығармашылығын көрсететін тағамдар дайындауды талап етеді. Жарыс Бенекені аспазшылар Эрик Чо, Ванесса Аяла және Винсент Уильямсқа қарсы қойды. Бенеке - бұл көктемде шоуға қатысқан Остиннің төртінші аспазшысы.

Бенеке тағамдарына кориандр қосылған қырыққабат қосылған қуырылған жолжелкендер, алма және картоп қосылған цилантро капон қанаты, көкжидек, паприка және чили қосылған печенье мен қаймақ қосылған қуырылған пицца қамыры эмпанадасы, құлпынай, ваниль мен қант кіреді.

«Азық -түлік желісінде бәсекеге түсу мен үшін үлкен мәртебе болды Ұсақталған және мен бірінші орынға шыққаныма қуаныштымын. Бұл өте қызықты тәжірибе болды, мен достарымның, отбасымның, әріптестерімнің және MAX's Wine Dive отбасының көрсеткен қолдауына таң қалдым », - деді Бенеке. Техас ай сайын. «Мен үшін MAX's, Остин қаласын, әсіресе жас аспазшы әйелдерді жақсы түрде көрсету маңызды болды, мен жеңістен гөрі мұны істеудің жақсы әдісін ойлай алмаймын».


ЕРЕКШЕ ТӘЖІРИБЕЛЕР

Lasco Enterprises жақсы шарап, жақсы тамақ және жақсы достар үштігіне назар аударады. Әр тұжырымдама әр түрлі болғанымен, олардың барлығы түпкі мақсатқа жетеді-қонақтарға арналған ең жақсы тәжірибе. Компания аспазшыларға арналған мәзірлерді, білімді және жоғары дайындалған қызметкерлерді және барлық мейрамханаларда жанды атмосфераны пайдаланады. Шараптың кең таңдауы мен айрықша сапасы тамақтанудың жоғары нұсқаларымен қатар шарапқа негізделген мейрамхананың үш тұжырымдамасын жасауға көмектесті, олар өнеркәсіпте теңдесі жоқ.

Lasco Enterprises өз жұмысына, қоғамдастық сезіміне және екеуінің де талаптарына адал болу арқылы өзінің корпоративтік мәдениетіне берік. Ласко «Шарап тәжірибесі төңкерісіне» ұмтылып, өз мәдениетімен бөліседі. Жалдауға, сақтауға, марапаттауға және тануға-қызметкердің біліміне, әл-ауқатына, тепе-теңдігіне және өсуіне дейін-Lasco Enterprises мәдениет кірістер мен пайдалар сияқты маңызды деп санайды. Компания мәдениетіне деген беріктігі арқасында Lasco Enterprises Техаста жұмыс істейтін 100 үздік компанияның, жұмыс істейтін ең жақсы және ең жарқын компаниялардың, Хьюстонның ең жақсы жұмыс орындарының және Сан -Антониодағы жұмыс істеудің ең жақсы орындарының бірі болып танылды.

Ласко өз қоғамдастығына қайырымдылық көрсетуге дайын және жергілікті қайырымдылық ұйымдары мен қоғамдық ұйымдарды, соның ішінде GenesysWorks, JDRF және Біріккен қару -жарақты қолдайды.


Бөлісу Бөлісудің барлық нұсқалары: сәуір айының соңында Уикс паркінде Макс шараппен жүзу

Уикер Паркте 10 айдан астам уақыт жұмыс істегеннен кейін, Техаста шарап пен жайлылық тағамдар желісі Макс шарапқа секіру сәуір айының соңында Чикагодағы жалғыз орнын жабады. Ресми сөз бүгін қауесетте болғаннан кейін шықты, ал бас директор мен негізін қалаушы Джерри Ласко шешім мен мейрамхана қызметкерлерінің тағдырын талқылайтын келесі мәлімдеме жасады:

Қуырылған тауық пен шарапты таңдаумен әйгілі Max's Wine Dive, Техаста алты жерде, Атлантада орналасқан және Денверде ашылуға тырысады, 2014 жылдың маусымында бұрынғы Covo Gyro Market кеңістігінде ашылған кезде Чикагоға секірді. Милуоки даңғылында. There's no word yet on what will come to the space, but considering the high traffic, turnover and competition in Wicker Park, don't expect it to stay vacant for long following Max's last day on April 30.


Max's Wine Dive turns 10

1 of 38 Max's Wine Dive Southern Fried Chicken. The two Houston outposts of Max's Wine Dive will offer the chicken dinner for $10 through the end of the year to mark the company's 10th anniversary.
Max's Wine Dive Show More Show Less

2 of 38 Fried chicken as served at Max's Wine Dive. The two Houston outposts of Max's Wine Dive will offer the chicken dinner for $10 through the end of the year to mark the company's 10th anniversary. Courtesy photo/Lasco Enterprises Show More Show Less

4 of 38 Fried chicken as served at Max's Wine Dive. The two Houston outposts of Max's Wine Dive will offer the chicken dinner for $10 through the end of the year to mark the company's 10th anniversary. Courtesy photo/Lasco Enterprises Show More Show Less

Southern fried chicken from Max's Wine Dive, Houston. The two Houston outposts of Max's Wine Dive will offer the chicken dinner for $10 through the end of the year to mark the company's 10th anniversary.

7 of 38 Southern Fried Chicken from Max's Wine Dive, Houston. The two Houston outposts of Max's Wine Dive will offer the chicken dinner for $10 through the end of the year to mark the company's 10th anniversary. Kevin Marple Show More Show Less

8 of 38 Max's Wine Dive serves Famous Southern Fried Chicken. The two Houston outposts of Max's Wine Dive will offer the chicken dinner for $10 through the end of the year to mark the company's 10th anniversary. TOM REEL/SAN ANTONIO EXPRESS-NEWS Show More Show Less

10 of 38 Max's Wine Dive serves Famous Southern Fried Chicken. The two Houston outposts of Max's Wine Dive will offer the chicken dinner for $10 through the end of the year to mark the company's 10th anniversary. TOM REEL/SAN ANTONIO EXPRESS-NEWS Show More Show Less

11 of 38 Max’s Wine Dives fried chicken is marinated in a spicy and jalapeño-buttermilk, breaded in a seasoned flour and deep fried “low and slow,” which is different from many other fried chicken recipes. Courtesy Photo Show More Show Less

13 of 38 Fried chicken as served at Max's Wine Dive. The two Houston outposts of Max's Wine Dive will offer the chicken dinner for $10 through the end of the year to mark the company's 10th anniversary. Courtesy photo/Lasco Enterprises Show More Show Less

14 of 38 Racks of wine at the new Max's Wine Dive on Fairview. James Nielsen/Houston Chronicle Show More Show Less

Ring in the new year with Southern fried chicken at Max's Wine Dive. The two Houston outposts of Max's Wine Dive will offer the chicken dinner for $10 through the end of the year to mark the company's 10th anniversary.

17 of 38 The new Max's Wine Dive on Fairview. James Nielsen/Staff Show More Show Less

19 of 38 Details from the Max's Wine Dive on Fairview.
James Nielsen/Houston Chronicle Show More Show Less

20 of 38 Exterior of Max's Wine Dive on Washington.
Tre' Ridings/For the Chronicle Show More Show Less

22 of 38 Max's Kobe Burger at Max's Wine Dive was named one of the 50 best burgers in Texas by Texas Monthly magazine. Max's Wine Dive Show More Show Less

Max's Wine Dive's signature burger.

Max'n Cheese as served at Max's Wine Dive.

The Grilled Cheese sandwich at Max's Wine Dive.

28 of 38 Max's Wine Dive on Washington Avenue. Tre' Ridings/Freelance Show More Show Less

29 of 38 The menu at the new Max's Wine Dive on Fairview offers Chicken & Sriracha Dumplings: half a braised chicken, velouté, baby carrots and turnips. James Nielsen/Staff Show More Show Less

31 of 38 The menu at the new Max's Wine Dive on Fairview offers Osso Bucco & Frites. James Nielsen/Staff Show More Show Less

The menu at the new Max's Wine Dive on Fairview offers a variety of new dinner options.

34 of 38 Fried Chicken from Max's Wine Dive.
ROBIN JERSTAD/SPECIAL TO THE EXPRESS-NEWS Show More Show Less

35 of 38 Fried chicken is a signature item at Max's Wine Dive. COURTESY PHOTO Show More Show Less

37 of 38 The Texas "Haute" Dog done NY style with beer braised sauerkraut, Dijon mustard and house-made pickles is a classic at Max's Wine Dive. Syd Kearney Show More Show Less

Max's Wine Dive began business in December 2006 with a serious lowbrow/highbrow premise: "Fried chicken and champagne &ndash why the hell not?"

The slogan epitomized the new business' clever stab at providing elevated comfort food with fine wine in a casual setting.

That first store, which opened at 4720 Washington, was an immediate hit with consumers who delighted in tucking into gourmet fried chicken with great wines. Today, the company that Jerry and Laura Lasco built now has Max's stores in Austin, Dallas, Denver, Fort Worth and San Antonio &ndash all enjoying menus filled with indulgent macaroni and cheese, fried oyster nachos, lobster pot pie, shrimp and grits, fish and chips, and signature angus burgers.


Max’s Wine Dive Brings a Taste of Fall to its Menu

Chef Patrick Russell at Max’s Wine Dive is really cool. The dude is crazy passionate about his food and daring in his creativity. The staff exudes his same excitement, giving the place a nice electricity to its atmosphere and menu. Because the chef is unleashing his new fall menu, he invited some of us from the media for a preview dinner, and—I’ve got to say— some of the items are pretty awesome. Here’s an overview of what’s coming at you this fall.

Frisee & Pear Salad: served with vanilla poached pears, blue cheese, and candied barbeque Texas pecans. The dish is a tangy, sweet mix that shines. The pears were firm little juicy bits that exemplified the chef’s creativity and went well with the refreshing frisee. With the additional crunch of the candied pecans, the dish was light and delicious.

Chicken Fried Brussels Sprouts: You can get the original served with lemon confit, port-glazed onions and ham vinegar, or the new addition served with romesco sauce and Parmesan. They were well-fried, crunchy little poppers, and the richness of the sprouts came off well against the fried batter. The ham vinegar was somewhat underwhelming, and required a major dipping to get its flavor going. Including the lemon in the bite really creates a nice contrast with the sprouts, though. The romesco sauce was made with almonds, tomatoes and sweet red peppers. There was a mild lingering spice and a nice, thick texture to it.

Never-Smoked Smoked Salmon: salmon confit in Benton’s bacon fat with beets, Caprino’s feta, and candied walnuts. The perfectly cooked salmon had a terrific smoky flavor. When combined with the beets, feta and walnuts, the collective flavors and textures really sang. The beets were cooked down to a wonderful consistency and everything created a display that outweighed the individual components. It wasn’t the most attractive dish, but the salmon was fantastic.

Pumpkin & Squash Mezzaluna: folded raviolis with sautéed pumpkin, pepitas, and ham in sage butter sauce. The dish was mild, sensual and perfect for fall. The crunchy, but subtle ham didn’t overwhelm the dish, and the squash stood out nicely in the firmly textured ravioli. It’s a sumptuous and soothing fall dish that I wanted to not leave my mouth.

Peanut Butter & Jelly Eggrolls: veal sweetbreads and peanut butter stuffed eggrolls, served with local grape jelly, sweet and sour sauce, and Korean-style hot sauce. While it sounded somewhat terrifying in concept, this was one of my favorite dishes. The chef’s boldness found a happy home in these crunchy rolls with so many varying degrees of richness, spice, and sweet jelly. The sweetness and gooey texture of the grape jelly balanced out the savory sweetbreads and creamy peanut butter, and so much of it felt exquisitely wrong. It was a messy dish, and best if you only eat one. These bad boys are rich.

Diver Scallops & Texas Caviar: seared diver scallops with hull peas, tomato syrup, jalapenos and pickled red onions. While the scallops didn’t have as much sear as I would have liked, they were tender enough. The Texas Caviar really carried the dish with the savory tomato syrup, crispy red onions, and peas. It was another warming dish that felt right for fall.

Beef Short Ribs: served with roasted baby carrots and garlic mashed potatoes. This is the classic cold weather, man meal. While I’m sure the carrots and mashed potatoes were great, it was hard to notice beneath the perfectly cooked short ribs. The meat pulled apart with beautiful tenderness and the seasoning held the richness of the beef with tremendous regard. It wasn’t too salty, but definitely worked best alongside a nice Cabernet, as the delightful Kevin Usher provided.


2014 Amici Reserve Cabernet Sauvignon

The 2014 vintage is another great vintage for Amici. It was also the year marked as the final vintage of original Amici winemaker Joel Aiken. Joel made his name famous by starting his 27-year run as winemaker at historic BV at the age of 28. Amici, scoring him to.



Пікірлер:

  1. Fenrishura

    Онымен толығымен келісемін. I like this idea, I fully agree with you.

  2. Emest

    Негізінде мен келісемін

  3. Kigataur

    Сәйкес емес фраза;)

  4. Malashicage

    Сіз мүлде дұрыс айтасыз. Бұл жерде бір нәрсе бар және менің ойымша, бұл өте тамаша идея. Мен сізбен толықтай келісемін.

  5. Jurisar

    Сіз қателесесіз. Маған кешкі уақытта жазыңыз.

  6. Nasir

    Бұл жерде бір нәрсе бар. Көріп отырмын, осы мәселеде көмекіңіз үшін рахмет.



Хабарлама жазыңыз