kk.toflyintheworld.com
Жаңа рецепттер

Үйеңкі бадам қосылған шоколадты торт

Үйеңкі бадам қосылған шоколадты торт


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Кәмпитті бадам жасау кезінде карамель құрғақ кристалданған жабынға айналғанша араластырыңыз.

Құрамы

Қабық

  • 2 ас қасық қантсыз какао ұнтағы
  • 1¼ шыныаяқ әмбебап ұн, сонымен қатар илектеуге арналған
  • ½ кесе (1 таяқша) салқындатылған тұзсыз май, кесектерге кесілген

Үйеңкі бадамы

  • ½ кесе үйеңкі қант немесе (оралған) қоңыр қант
  • 1 ас қасық үйеңкі сиропы

Толтыру және құрастыру

  • 10 унция. ащы тәтті шоколад (кем дегенде 70% какао), туралған
  • ¼ кесе (½ таяқша) тұздалмаған сары май, кесектерге кесіңіз

Рецепт дайындау

Арнайы жабдықтар:

  • Табаны алынбалы 9 дюймдік тартпа табасы

Қабық

  • Біріктіру үшін какао ұнтағы, қант, тұз және 1¼ кесе ұнды тағамдық процессорға салыңыз. Сары май қосыңыз; қоспасы дөрекі тағамға ұқсайтынша тамыр соғуы. Жұмыртқаның сарысы мен 3 ас қасық шайқаңыз. шағын ыдыста мұздай су; ұн қоспасына қосып, қамыр біркелкі болғанша импульстеңіз. ¾ »қалың дискіге салыңыз, пластикке мықтап ораңыз және қатты күйге дейін, кем дегенде 2 сағат.

  • Пешті 350 ° дейін алдын ала қыздырыңыз. Қамырды аздап ұнтақталған бетке 12 дюймге жайыңыз. Тартылған табаға ауыстыру; шеттерін көтеріңіз және қамырды табаға түсіріңіз, содан кейін табаның шетіне ақырын басыңыз. Қамырды кесіңіз, шамамен 1 дюйм қалдырыңыз. Шалқасынан бүктеу; ұстау үшін басыңыз. Шанышқымен түбін тесіңіз. Мұздатқышта 15 минут суытыңыз.

  • Пергамент қағазы немесе ауыр фольга салынған, 1½ дюймдік ілініс қалдыратын торт. Пирог салмағын немесе кептірілген бұршақты толтырыңыз. Жиектелген пісіру парағына салыңыз да, қыртысы құрғақ болғанша шамамен 30 минут пісіріңіз. Пергамент пен салмақты алып тастап, қыртысы қатып, құрғақ болып көрінгенше 5-10 минутқа пісіріңіз. Табаны торға аударып, қабықты суытыңыз.

  • АЛДЫНДА: Қамырды 2 күн бұрын дайындауға болады; салқындатыңыз. Қыртысты 1 күн бұрын пісіруге болады; бөлме температурасында тығыз оралған жерде сақтаңыз.

Үйеңкі бадамы

  • Пешті 350 ° дейін алдын ала қыздырыңыз. Бадамды қытырлақ пісіру парағына қойып, кейде араластырып, сәл қараңғы болғанша, 6-8 минут. Суытыңыз.

  • Бадам, үйеңкі қант, үйеңкі сиропы, тұз және ¼ кесе суды орташа кастрюльге қайнатыңыз. Жылуды азайтып, қайнатыңыз, қоспасы қызыл ағашқа айналғанша, шамамен 5 минут.

  • Кәстрөлді оттан алыңыз және бадам кристалданған қантпен қапталғанша қатты араластырыңыз (олар құмды болып көрінеді). Пергамент төселген пісіру парағына жайыңыз; суытыңыз, содан кейін ұсақтап тураңыз.

  • АЛДЫНДА: Жаңғақты 2 апта бұрын қайнатуға болады. Бөлме температурасында ауа өткізбейтін жерде сақтаңыз.

Толтыру және жинақтау

  • Шоколад пен майды ыстыққа төзімді үлкен ыдысқа біріктіріңіз. Кілегей, бал мен тұзды кішкене кастрюльге қайнатыңыз, балды еріту үшін шайқаңыз. Шоколад қоспасының үстіне кілегей қоспасын құйыңыз; 2 минут қоя тұрыңыз. Шоколад ерігенше және қоспасы тегіс болғанша шайқаңыз. Қабыққа құйыңыз және кем дегенде 4 сағатқа дейін салқындатыңыз.

  • Қызмет көрсетер алдында үйеңкі бадам қосылған жоғарғы тартпа.

  • АЛДЫНДА: Тарты 2 күн бұрын жасауға болады; жабыңыз және салқындатыңыз. Қызмет көрсетер алдында бөлме температурасына дейін жеткізіңіз.

Рик пен Майкл Масттың рецепті,

Тамақтану мазмұны

Калориялар (ккал) 540 Май (г) 41 Қаныққан май (г) 23 Холестерин (мг) 105 Көмірсулар (г) 47 Диеталық талшық (г) 3 Жалпы қант (г) 29 Ақуыз (г) 6 Натрий (мг) 310 Шолу бөлімі

Rancho Gordo шолуы – Сары көз бұршақтары

Орташа бұршақ, өте берік. Жұмсақ дәм, жұмсақ кәстрөлдік ликер.

InstantPot -та пісірдім, мен мыналарды қолдандым:

  • 1 фунт Rancho Gordo Сары көз бұршақтары, құрғақ, сіңдірілмеген
  • 1 орташа сары пияз, туралған
  • 1 түйір балдыркөк, кесілген
  • 1 фунт сәбіз, аршылған және кесілген
  • 3-5 ас қасық кептірілген ақжелкен
  • 2-4 ас қасық зәйтүн майы
  • 2 кептірілген лавр жапырағы
  • 1/8-1/4 шай қасық тұз
  • 1/8-1/4 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш
  • Су барлық ингредиенттерді жабу үшін жеткілікті, бірақ 2/3 толтыру сызығынан жоғары емес

Мен InstantPot -ты ең көп мультипрегламенттік параметрге қойдым. Ол ингредиенттерді 45 минут қыздырады, содан кейін оларды қысымды пеш ретінде 60 минут пісіреді, содан кейін қысымды төмендететін жерге дейін 20-40 минут салқындатады және қақпақ ашылады.

Осының бәріне қарамастан, Сары көз бұршақтары әлі де құрылымы бойынша ерекшеленеді (Алубия Бланка бұршақтары салыстырмалы түрде ериді). Олардың дәмі өте жақсы, бірақ өте жұмсақ, оны сипаттау қиын. Мен ингредиенттерді сипаттағанда «жылап жіберемін» деген тіркесті қолданғаным есімде жоқ, бірақ мен бұл бұршақты алғаш рет сынап көргенде, олар контраст ретінде кейбір дәмді ингредиенттерге айқайлайтынын сездім. Бальзам сірке суы қосылған салат сияқты тұзды немесе тұзды шошқа еті сияқты дәмді және тәтті -қышқыл.

Өте жақсы бұршақ - барлық Ранчо Гордо үрме бұршақтары сияқты - бірақ мен жақсы ветчина рецептісін немесе бұршақ салатының жақсы рецептін білмейінше, мен бұған қайтып келмес бұрын басқа Rancho Gordo бұршақтарынан өтетін шығармын.


Mast Brothers Chocolate оны бұршаққа қайтарады

Олардың процесі сіз жиі таба бермейтін какао дәнінен басталады.

Иә, шоколадшылар шоколадты ериді, содан кейін өз өнімдерін жасайды.

Mast ағалары шоколад жасаушылар болып табылады және олар оны бұршаққа дейін жеткізеді.

Олар жыл сайын Вильямсбургтегі зауытында шамамен 100 тоннадан өтеді, онда шоколад өмір салты.

«Менің ойымша, біз шоколадты бәріміз бала кезіміздегідей жақсы көреміз», - деді Mast Brothers шоколады туралы Рик Маст.

Көрдіңіз бе, Рик пен Майкл шоколадты жақсы көреді, сонымен қатар олар өз өмірлерін соған арнады.

Хобби ретінде басталған нәрсе қазір Уильямсбургтегі шоколад зауытының жұмысына айналды, егер сіз армандай алсаңыз, олар жасай алады.

Майкл Маст: «Біз алғашқы партияларды өткізгенде, бұл шоколадтың дәмін алғаш көргендей болды.

Бұл шынымен де тәжірибе алу үшін бұршақ.

Шамамен 3000 шаршы футтық кеңістікте ағайынды Масттар мен олардың командасы адамдарды шоколадтың жаңа деңгейіне жаңадан енгізуге бел байлады.

«Бұл декадентті білдіреді, бұл өмірді білдіреді, энергияны, бақытты білдіреді, сіз дәмін татып қана қоймай, бұл туралы ойланып күлесіз», - деді Рик Маст.

Ерлі -зайыптылар шоколад жердегі ең танымал жеміс болса да, көптеген адамдар оның қайдан келгенін білмейді, дүние жүзі бойынша.

2011 жылы адамдар мақтанышпен бұршақтарды Қызыл Хук портына желкенді қайықпен тасымалдауды бастады.

Майкл Маст: «Бұл Бессель 1938 жылдан бері Нью -Йоркте жүк түсірген бірінші рет жүзетін жүк болды», - деді.

Жақында Bon Appétit журналында олардың суару рецептерінің кейбірі ұсынылған кондитерлік цех бар.

Олардың ұраны қарапайым, қораптан, шоколадтан ойлаңыз.

«Егер сізге қазір біздің шоколад ұнаса, тағы бес жыл күтіңіз, одан да жақсы болады», - деді Майкл Маст.

Жақында Рик пен Майкл ірімшік немесе шарап сияқты қартаю процесін тәжірибеден өткізді, дәл сол нәрсені шоколадпен де жасауға болады.

Сондықтан шоколадты ұнататындар дайындалыңыз!

Қосымша ақпарат алу үшін мына сайтқа кіріңіз:

Шоколадты мусс қосылған карамельге батырылған поповерлер

Бұл дәмді поповерлер чеддер ірімшігінен жасалған, бұл десертті тым тәтті аумаққа еніп кетуден сақтайды.

ПОПОВЕРЛЕР МЕН ЖИНАУ

Шоколад пен тұзды үлкен ыдысқа салыңыз. Жұмыртқаның сарысын, қант пен ½ кесе қаймақты орташа кастрюльде орташа отта қайнатыңыз, үнемі шайқаңыз, қасықты жабуға жеткілікті қалыңдыққа дейін, шамамен 4 минут. Шоколад қоспасын құйып, шоколад ерігенше және қоспасы тегіс болғанша шайқаңыз. Суытыңыз.

Ыдыс -аяқты жұмсақ шыңдар пайда болғанша ыдыста қалған жарты стакан кремді шайқаңыз. Салқындатылған шоколад қоспасын жауып, суыққа дейін, кем дегенде 2 сағат.

Алда: Муссты 2 күн бұрын жасауға болады. Салқындатыңыз.

Пешті 425 ° дейін алдын ала қыздырыңыз. Жеңіл сары май 10 кесе стандартты 12 шыныаяқ табақшасы немесе 6 шыныаяқ екі табақ. Жұмыртқаны араластыру үшін орташа ыдыста шайқаңыз. Қаймақ, сүт, тұз және бұрыш орташа табада қайнатыңыз, үнемі шайқаңыз, жұмыртқаға біртіндеп қосыңыз. Ұнды, содан кейін ірімшікті шайқаңыз (ешқандай түйін қалмауы керек).

Қамырды дайындалған шелпектерге бөліңіз, қалған шыныаяқтарды сумен толтырыңыз және 15 минут пісіріңіз. Жылуды 350 ° -қа дейін төмендетіп, 20-25 минутқа созылған қызарғанша, қызарғанша және қыртысты болғанша пісіріңіз. Сым тартқышқа бұрылып, суытыңыз.

Қызмет көрсетер алдында, пісіру парағын пергамент қағазбен жабыңыз және жабыспайтын спреймен аздап жағыңыз. Үлкен ыдысты мұзды сумен толтырыңыз. Қант пен 3 ас қасық әкеліңіз. суды кішкене кастрюльге қайнатыңыз, қантты еріту үшін араластырыңыз. Ылғал щеткамен және айналдыратын табамен мезгіл -мезгіл қайнатыңыз, қоспасы терең сары түске айналғанша. Пісіруді тоқтату үшін кастрөлдің түбін мұзды суға салыңыз және карамельді қатайтыңыз (бұл поповерді батыру кезінде жұмысты жеңілдетеді).

Жылдам және бір уақытта 1 поповермен жұмыс жасай отырып, түбін карамельге батырып, карамель жағын төмен қаратып, дайын пісіру парағына салқындатыңыз. (Егер карамель батыру кезінде тым қатты болып кетсе, орташа консистенциялы консистенцияға дейін қыздырыңыз.)

Карамель орнатылғаннан кейін, муссты резеңке шпателмен араластырыңыз, оны босатыңыз. Кондитерлік сөмкеге ¼ дюймдік кондитерлік ұшымен ауыстырыңыз. Бір уақытта 1 жұмыс жасай отырып, печеньенің жоғарғы жағындағы тесіктерді тесіңіз және попусты муспен толтырыңыз.

Үйеңкі бадам қосылған шоколадты торт

Кәмпитті бадам жасау кезінде карамель құрғақ кристалданған жабынға айналғанша араластырыңыз.

Диаметрі 9 дюймдік табасы алынбалы түбімен

Біріктіру үшін какао ұнтағы, қант, тұз және 1¼ кесе ұнды тағамдық процессорға салыңыз. Сары май импульсін қоспасы ірімшікке ұқсас болғанша қосыңыз. Жұмыртқаның сарысы мен 3 ас қасық шайқаңыз. Кішкене ыдыстағы мұзды су ұн қоспасына қосылады және қамыр біркелкі болғанша импульстеледі. ¾ дюймдік дискіге салыңыз, пластикке мықтап ораңыз және қатты болғанша, кем дегенде 2 сағат салқындатыңыз.

Пешті 350 ° дейін алдын ала қыздырыңыз. Қамырды аздап ұнтақталған бетке 12 дюймге жайыңыз. Тартылған табаға аударыңыз, шеттерін жоғары көтеріп, қамырды табаға түсіріңіз, содан кейін табаның шетіне ақырын басыңыз. Ұстау үшін ілмекті басыңыз. Шанышқымен түбін тесіңіз. Мұздатқышта 15 минут суытыңыз. Пергамент қағаз немесе ауыр фольга салынған пирог, 1½ дюйм қалдырыңыз. Пирог салмағын немесе кептірілген бұршақты толтырыңыз. Жиектелген пісіру парағына салыңыз да, қыртысы қыртысы құрғағанша пісіріңіз, шамамен 30 минут. Пергамент пен салмақты алып тастаңыз және қыртысы қатып, құрғақ болып көрінгенше 5-10 минут ұзағырақ пісіріңіз, табаны торға салыңыз да, қабықты суытыңыз.

Алда: Қамырды салқындатылған күйде 2 күн бұрын жасауға болады. Қырыққабатты бөлме температурасында тығыз оралған дүкеннен 1 күн бұрын пісіруге болады.

Пешті 350 ° дейін алдын ала қыздырыңыз. Бадамды қытырлақ пісіру парағына қойып, кейде араластырып, сәл қараңғы болғанша, 6-8 минут. Бадам, үйеңкі қант, үйеңкі сиропы, тұз және ¼ кесе суды орташа кастрюльге қайнатыңыз. Жылуды азайтып, қайнатыңыз, қоспаны қызыл ағашқа айналғанша, шамамен 5 минут. Кәстрөлді оттан алыңыз және бадам кристалданған қантпен қапталғанша қатты араластырыңыз (олар құмды болып көрінеді). Пергаментпен жабылған пісіру парағына жайыңыз, суытыңыз, содан кейін оны ұсақтап тураңыз. Бөлме температурасында ауа өткізбейтін жерде сақтаңыз.

Шоколад пен майды ыстыққа төзімді үлкен ыдысқа біріктіріңіз. Кілегей, бал мен тұзды кішкене кастрюльге қайнатыңыз, балды еріту үшін шайқаңыз. Шоколад қоспасына қаймақ қоспасын құйыңыз, 2 минутқа қалдырыңыз. Шоколад ерігенше және қоспасы тегіс болғанша шайқаңыз. Қамырға құйып, кем дегенде 4 сағат бойы салқындатыңыз. Үстелге үйеңкі қосылған бадам салыңыз. АЛДЫНДА: Тартты қақпақтан 2 күн бұрын жасауға болады және салқындатыңыз. Қызмет көрсетер алдында бөлме температурасына дейін жеткізіңіз.

Глазурленген шоколад - Creme Fraîche печеньесі

Тартпаларды 350 ° дейін алдын ала қыздыратын пештің төменгі және жоғарғы үштен біріне қойыңыз. Жылу 8 унция. ыстыққа төзімді тостағандағы шоколад қайнаған суға арналған ыдыстың үстіне қойылады (ыдыс суға тиіп кетпеуі керек), шоколад ерігенше араластырыңыз, сәл салқындатыңыз. Глазурь үшін көбірек шоколадты ерітуге арналған резервтік кастрюль.

Кішкене ыдыста ұнды, пісіру ұнтағын және тұзды шайқаңыз. Орташа жоғары жылдамдықтағы электр араластырғышты қолданып, қоңыр қант пен сары майды жұмсақ және жұмсақ болғанша шайқаңыз, шамамен 4 минут. Жұмыртқа мен крем фрэйшін қосып, біркелкі болғанша шайқаңыз. Жылдамдықты төмендетіңіз және біртіндеп еріген шоколад резервті шоколад ыдысына араластырыңыз. Құрғақ ингредиенттерді 8 унцияға біріктіру үшін араластырыңыз. туралған шоколад. Қамырды жабыңыз және салқындатыңыз, кем дегенде 30 минут. Пергаментмен қапталған пісіру парақтарының арасына 2 дюймдік ас қасық қамырды салыңыз. Печеньелерді, айналдырылған табақтарды жартылай бекітілгенше пісіріңіз, бірақ орталары әлі де жұмсақ, 15-18 минут. Печеньелерді пісіру парақтарында 5 минут суытыңыз. Тор сөрелерге жіберіңіз және суытыңыз.

Қалған 4 унцияны ерітіңіз. резервтелген ыдыстағы шоколад қайнаған суға арналған кастрөлге қойылады. Шоколадты сәл салқындатыңыз, содан кейін печеньені қалауыңызша шоколадпен батырыңыз немесе тамызыңыз. Шоколад дайын болғанша отырыңыз, 15-20 минут.


Біз және біздің серіктестер жеке ақпаратты өңдеу үшін технологияларды қолданамыз, оның ішінде IP мекенжайлары, печеньеге байланысты жасырын идентификаторлар және кейбір жағдайларда мобильді жарнама идентификаторлары. Бұл ақпарат сіздің қызығушылықтарыңызға негізделген мазмұнды жекелендіру, маркетингтік кампанияларды жүргізу және оңтайландыру, жарнамалар мен мазмұнның өнімділігін өлшеу және жарнамалар мен мазмұнмен айналысатын аудитория туралы түсінік алу үшін өңделеді. Бұл деректер біздің сайтты қалай басқаратындығымыздың, қызметкерлерді қолдау үшін табыс табатындығымыздың және аудиториямызға сәйкес мазмұнды құрудың ажырамас бөлігі болып табылады. Сіз біздің Құпиялылық саясатымызда деректерді жинау және қолдану тәжірибесі туралы көбірек біле аласыз.

Егер сіздің жеке ақпаратыңыз үшінші тұлғаларға берілмеуін сұрағыңыз келсе, төмендегі бас тарту түймесін басыңыз. Сіздің бас тарту сұрауыңыз өңделгеннен кейін, біз сіздің сайтыңызды пайдалану үшін сіздің ақпаратыңызды жинай алатынымызды ескеріңіз.


Сіз сыртқа шыққанда прецедельді бар тағамына тапсырыс бересіз бе?

Сіз дәл қазір сол бірегей, тұзды, жұмсақ, жылы ләззаттың дәмін тата аласыз ба? Содан кейін сіз бұл рецептті сынап көруіңіз керек.

Бұл ашытқыға негізделген қамырды илейді, ол илеу мен демалу/тексеруді білдіреді.

Сондай -ақ, сода мен су қоспасында прецельді қайнатудың қосымша қадамы бар. Бұл олардың ерекше дәмінің кілті.

Мен білемін, бұл біршама күрделі естіледі, бірақ егер сіз мұны бір рет жасасаңыз, сіз оны бірден көресіз, және сіз бір сағаттан аз уақыт ішінде үстелге пакет жинай аласыз.


“Сәлем Мария- Мен сізбен ұқсас нұсқаларда 1000000 рет естігеніммен бөліскім келді. Мен сізге бір айға жуық уақыт бойы жақсы бейімделген кетогендік диетаны ұстандым. Мен сіздің сайтыңызды айналма жолмен кездестірдім, бірақ ол менің “ куәлігімде ойнайды. Мен Миралакстың күнделікті 2 дозасын қажет ететін қатты іш қатудан зардап шегетінмін, менде бармайтын созылмалы жарықшақ пайда болды. Мен небәрі 29 (сол кезде 28), менде сіз ойлағандай колоноскопия мен ауқым мен жұмыс жоқ. Жауап әрқашан «талшықты және дәнді дақылдарды көбейту» болды. Бұл қалай жұмыс істемегенін елестете аласыз. Мен жарықтарды емдейтін табиғи құралдарды зерттедім, мен кокос майы туралы оқи бастадым, ол мені 100% емдеді. Осыдан кейін мен кокос майын іздей бастадым және сені таптым! Алақай!

Сонымен, менде іш қату ғана емес, мен іш қату мен ауыр және ауыр диарея арасында күтпеген жерден айналып өтетін едім! Іш қатудан/диареядан басқа, мен дәрігерге барған сайын маған басқа аутоиммунды ауру диагнозы қойылатын сияқты болды. Мен Хашимото диагнозымен жүргенде 15 жаста едім, маған лупус диагнозы қойылғанда 21, менде аутоиммунды прогестерон дерматиті диагнозы қойылғанда 26 жаста (өте сирек кездесетін аутоиммунды ауру, сіздің денеңіз сіздің прогестеронның табиғи өсуіне әсер етеді. Негізінде, бұл күндері) Мен цикл басталғанға дейін мен анафилактикалық дертке айналдым, ауыр және массивті есекжем мен ангиоэдема, олар негізінен көзім мен ерніме әсер етті … (Эдди Мерфи Nutty Professor стилі- байсалды) Мен эпипенді тек өз кезеңімде алып жүруім керек! Дәрігерлер Неліктен бұл жағдай кенеттен пайда болды және неге ол шамамен бір жыл өткен соң ремиссияға түсті), 28 маған гидраденит супуратива диагнозы қойылғанда (созылмалы, туннельді, ауырған фурункул) және 28 -де маған псориаз диагнозы қойылғанда 28 жауап берді. бас терісі және кері (28 = менің жыл емес). Мен өз өміріме Целиак диагнозы бойынша ставка қояр едім. Неліктен маған аутоиммунды аурулармен ауырғаным туралы маған берер жалғыз жауап: «Жүктілік - бұл ойынның өзгеруі» және «менің барлық шарттарымды» 20 жасымда қызымның туылуына кінәлады.

Соңғы онжылдықта мен шынымен шарладым- бұл үшін басқа сөз жоқ. Мені тері проблемалары, іштің ауыруы мен кебулер, депрессия, мазасыздық, шаршау, созылмалы ауру мазалайтын- сіз оны атайсыз. Менде әлсірететін плантарлы фасцитит болды, мен жақында ғана өмірімнің барлық аспектілеріне кедергі келтіретін шыдамды сіатиканы дамыттым. Менде шұңқыр болды- мен жарты дюйм тереңдікте сөйлеймін, төменгі аяқтардағы ісіну бір сағатқа созылады, бұл кейде аяғыма қарай жылжиды. Excema – барлық жерде, тіпті ішкі құлақтарда! псориаз, қайнату, буын ауруы, арқа ауруы- тек толық ауру мен қайғы мен қасірет. Мен арқанның соңына таяп қалдым, мен өлім төсегінде жатқан кемпір сияқты сезінуден шаршадым. Мен күн сайын 3400мг Мотрин, асқазан ауруына арналған Бентил, лупусқа, қалқанша безге және депрессияға, кетопрофенге, тиленолға, экзедринге- ауырсыну мен ісінуге қарсы кез келген нәрсені қабылдадым. Және PMS, бұл мені бөксеме және рокерден түсіреді! Мен PMS әкелетін барлық нәрселердің үстінде өзімді әбден шаршағандай сезінер едім. Мен айттым ба- мен үнемі аштықта жүрдім бе? Барлық уақытта. Барлық уақытта. Өткен жылы мен «Lose to Lose» нұсқасын ұстандым, бұл көмірсулар велосипедінің нұсқасы, мен шамамен 40 фунт жоғалтқан кезде, мен үш сағаттық тамақтану аралығын есептеп, ашуландым, мен әлі де зардап шегіп жүрмін. менің барлық ауруларым- және іш қату мен диарея бұрынғыдан әлдеқайда нашар болды!

Сонымен, мен сені тапқаннан кейін, маған біраз уақыт қажет болды, бірақ мен шештім, менің жасым 29 (қаңтардың туған күні!), Мен соған бардым.

Кетоның бірінші күні менде фастититтен аяғым ауыртпады, сіатика жоғалып кетті, мен олардың екеуі де қабыну болды деп күдіктендім. Менің ісінуім дерлік басылды, мен аяқтарымдағы барлық сүйектерді қайтадан көре аламын! Бір сәтте менің бетіме түйреуіш қадап, ауаны шығарғандай болды! Айырмашылық таңқаларлық. Менің тізелерім ауырмайды, менің арқам әрең ауырады, мен әлі бір қайнатуды көрмедім. Менің псориаз дерлік емделді (бұл қыс мезгілі …), мен Miralax -ты бір рет қолданған жоқпын, және бұл салада бәрі жақсы! Менде диарея болған жалғыз уақыт магний болды. Мен ешқашан аш емеспін және аш емеспін, әрі тамақтың құлы болмау таңқаларлық. Алғашқы дәмді бордақыланған тағамнан кейін мен кеудемде жылуды сезіндім, менің жүрегім денемді қоректендіргені үшін ризашылығын білдіргендей болды. Мен салмақ тастағаныма сенімдімін, бірақ мен қазір шкаланы қызықтырмаймын, мен дәл қазір өзімді қандай керемет сезінетініме назар аударғым келеді. Мен Lupus зертханасын тексеруге әлі тағайындаған жоқпын, бірақ мен үлкен нәрселерді күтемін. Мен қалқанша безінің құрыш дозасын төмендету үшін натуропатпен жұмыс жасауды жоспарлап отырмын, мен оны жақсартуды күтемін.

Ал соңғы бөлім- бұл сапарды бастамас бұрын холестеринімді тексердім. Тіпті бір айдың ішінде мен холестериннен 45 ұпай қырып тастадым, ол тіпті жоғары емес еді, мен LDL-ден 22 ұпай алдым, ол да жоғары болмады. Менің HDL 20 нүктелі суға батып кетті, бұл мені таң қалдырды, бірақ менің ойымша, бұл менің денемнің тұрақтануы мен реттелуіне байланысты болады.

Мен болашақтың не болатынын асыға күтемін, және мен мектеп бітіргеннен бері бірінші рет- шынымды айтсам, мен өз өмірімнің басталғандай сезінемін және сізге алғысымды айта алмаймын. Сіз менің өмірімді шынымен де толықтай құтқардыңыз, оны сіз ешқашан біле алмадыңыз.
Рахмет, мен ризашылығымды, ризашылығымды және қуанышымды білдіре алмаймын, бірақ бәріне рахмет! -Кирия

Құлпынай мұзды шаймен бірге беріледі. Маған ұнайтын шайларды табу үшін мына жерді басыңыз!

Махаббат пен қолдау үшін рахмет!

Валентин мен#8217 күнін өткізудің тамаша тәсілі! Шоколад, Құлпынай “Шампан ” (Шай) және Фондю!

Құлпынай және#8220 шампан жасау үшін: 1 стақан қайнаған суға 2 құлпынай шай пакетін қайнатыңыз. 4 минут қайнатыңыз. Шай пакеттерін алыңыз және газдалған суға немесе LaCroix минералды суына 1 стакан газдалған минералды су қосыңыз (мен кокос жаңғағы қосылған LaCroix ұсынамын). Дәміне қарай табиғи тәттілендіргіш қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында суытыңыз.

Шағын шоколад жасау үшін муссты қолданыңыз. Шоколадты қалыптарға салып, мұздатыңыз. Мұздатылғаннан кейін балқытылған ChocoPerfection жолағына жабыңыз!

Тағы бір керемет куәлік

“Айтпақшы, сіз менің өмірімді өзгерттіңіз! Мен 10 фунт жоғалттым және мен өзімді жылдардағыдан жақсы сезінемін. Мен жуырда жиһаз бояумен бүкіл демалыс күнін өткізе алдым. Бір жыл бұрын менің арқам мен тізем бұған жол бермес еді! Баталар, Джил және#8221


Кез келген көңіл -күйге арналған 13 тәтті және дәмді құймақ рецепті

Сіз күн сайын таңертең құймақ жасай аласыз, бірақ сіз есіктен шығуға асығып жатқанда, оларды орамалмен шынымен алғыңыз келе ме? Оларды демалыс күндері сақтаңыз, сонда сіз сироптармен жұмыс жасай аласыз, ең қызықты қоспаларды таба аласыз және тіпті достарыңызды құймақ мерекесіне шақырасыз.

Бұл құймақ рецептері сіздің көңіл -күйіңізге (және диеталық қажеттіліктерге) сәйкес келетін қамыр мен дәмнің дұрыс комбинациясын табуға көмектеседі. Қайырлы таң болсын!

Лимон Рикотта құймақ, жоғарыда. Бұл күміс долларлық ұсақ құймақ өте нәзік, себебі барлық рецептте тек төрт ас қасық ұн бар! Рикотта мен жұмыртқа бұл құймаққа керемет жеңілдік береді, ал лимон мен қант тәтті цитрус дәмін береді. Үстіне құймақ дәмін алу үшін аздап джем мен крем фрейше немесе қаймақ қосыңыз. Егер сіз жоғары деңгейде болғыңыз келсе, оларды таңертеңгі шайдың жұлдызына айналдырыңыз.

Сары сүтті құймақ. Сары майдан жасалған американдықтан асқан классикалық американдық құймақ жоқ шығар, ол өз қолтаңбасын беріп қана қоймай, сонымен қатар сіз жеген ең жұмсақ құймақтарды да жасайды. Бұл шексіз бейімделгіш, бірақ шынымды айтсам? Оларды бастапқы күйінде көріңіз, бұл таза құймақ тәжірибесі үшін.

Голландиялық балалар блендері. Бұралған жиектері, ыдыс тәрізді терең құрылымы, ішкі интерьері мен алтын түсі бар голландиялық сәбилер, әрине, керемет. Олар сондай -ақ қарапайым. Жеті ингредиент осы үлкен, керемет құймақ жасау үшін жиналады, оны сіз қалаған нәрсені толтыра аласыз. Біз жеміс пен қант ұнтағын ұсынамыз.

Жүгері ұнының құрғақ қоспасы. Құрғақ қоспаны жылдам құймақ үшін ұстау сізге ұзақ уақытты үнемдеуге көмектеседі. Дәмі мен текстурасының қосымша қабаты үшін жүгері ұны бар оңай қол жеткізілетін құрғақ қоспаны жасаңыз. Бонус ретінде сіз бұл қоспаны кекстерге, тез пісірілген нан мен жүгері нанына айналдыра аласыз.

Скретч құймақ. Жүкті жеңілдету үшін басқа ұн қосылмаса, бидай құймақтары тым тығыз болуы мүмкін. Егер сіз бидайдан жасалған кондитерлік ұнды қолдансаңыз, онда олар 100 % тұтас бидай екенін мақтанышпен айта аласыз, оларда хоккей шелпегі жоқ.

Бадам құймақ. Сіздің құймақтарыңыз глютенсіз болғанын қалайсыз ба? Бадамды ұсақтап ұсақтап, сұлы ұнымен қосып, жаңғақ пен дәмді жұптастырыңыз.

Уоррен Браунның қарақұмық құймақтары. Қарақұмық құймақтары тым жерге айналуы мүмкін, сондықтан олар сәнден шығып кетті. Толық бидай мен қарақұмық ұнының қоспасы қамырды жеңілдетеді, сонымен қатар сізге пайдалы, тұтас дәнді таңертең береді.

Алмұрт майы қосылған айран құймақ. Әр түрлі ұнмен тәжірибе жасау өте қызықты және бас ауруы болуы мүмкін. Егер сіз жаңа нәрсені сынап көргіңіз келсе, емлені қарастырыңыз. Бұл «ежелгі дән» өзін толық бидай ұнына ұқсатады. Жұмсақ жаңғақ дәмі бар және ащы дәмі жоқ, кейбір дәнді ұндар алмұрт майымен жақсы үйлеседі.

Қаймақ шоколадты құймақ. Қамырға қаймақ қосу шоколад чиптерінің (және сіз міндетті түрде үстіне құйылатын галлон сироптың) тым жабысуына жол бермейтін әсер береді. Демек, сіз көбірек шоколад чиптерін қосуға болады.

Таңқурай соусы бар қос шоколадты құймақ. Шоколад чипсы ма, әлде түзу шоколад па? Екеуі ше? Бұл құймақ - бұл шоколадтағы шоколадтың нағыз дәмі, жаңа піскенге арналған тартылған таңқурай соусы.


Торттардың 50 жағдайы

Бұл тортсыз кеш емес - және сізге қарапайым майланған Бундт немесе әсерлі көп қабатты кондитер ұнайды ма, мерекені тәтті нотамен аяқтаудың ешқандай мүмкіндігі жоқ.

Байланысты:

Фото: Питер Фрэнк Эдвардс

Фото: Натаниэль Уайлдер

Фото: RALPH SMITH STUDIO

Smith Island Baking Co компаниясындағы Smith Island торты - Крисфилд, Мэриленд

2008 жылы Мэриленд Смит -Айленд тортын 200 жыл бұрын Чесапик шығанағындағы балық аулау ауылынан шыққан тағамға құрмет көрсетіп, мемлекеттік және rsquos ресми десерт ретінде тағайындады. Острица комбайндары теңізге шыққанда, отбасылар оларды сегіз қабатты торттармен жіберіп, ақырында кремді ұзақ уақытқа созылатын шоколадқа ауыстырады.

D Bar Denver -де торт пен шайқау - Денвер, Колорадо

Шоколадты торттың бір бөлігі өздігінен ыдырамағандай, Denver & rsquos D Bar -дағы сүт коктейлі бар. Бұл жұп - кондитерлік аспазшы Киган Герхардтың бірі, ол бала кезіндегі құмарлыққа бей -жай қарамайды, ал басқаларына печенье қосылған сүт пен сыра қайнатылады. Бұл әсіресе ашкөз дуэтте үш қабатты Gerhard & rsquos торты бар, ол Guittard шоколады мен mdash-дан жасалған тоңазытқышпен бөлінген қабаттардан және үй ванилинінен, шоколадтан немесе таңқурайдан жасалған балмұздақтан жасалған шайқалудан тұрады.

Үш ағайынды наубайханадағы помпапка пирогы - Хьюстон, Техас

Техаста бәрі торттарды қосқанда үлкенірек. Салмағы 24 фунт болатын, үш ағайынды наубайханадан алынған бұл үлкен кондитерлік тағамдар бір -біріне сәйкес келетін пирогпен толтырылған үш торт (асқабақ дәмдеуіштері, шоколад және алма дәмдеуіштері). 11 дюймдік стек кремді ірімшікпен, карамельмен және ұсақталған пеканмен аяқталды.

Framboise in Chocolate Pi - Тампа, Флорида

Бала кезінде Ким Елвингтон туған күндерін Tampa & rsquos ішіндегі наубайхана торттарымен тойлады, қазір жабылған Maas Brothers әмбебап дүкені. 2004 жылы кондитер аспазшы Chocolate Pi ашқан кезде, оның шешесі «Maas Brothers & rsquo» таңқурай таңбасын жаңадан жасауды сұрады. Елвингтон табақшаға Framboise, ванильді бұршақ қосылған қаймақ қосылған сары торт, жаңа таңқурай және өте қызғылт аяз жабыны бар табаққа көтерілді.

Buttercream Bakeshop дүкеніндегі печенье торт - Вашингтон, Колумбия округі

Кондитерлік аспаз Тиффани МакИсаак біз сияқты печенье майын жақсы көреді, бірақ ол өзінің биіктігіне тәуелділіктің таралуына деген құмарлығын қабылдады. Оның кондитерлік қамырынан табылған: даршын мен Бискофф печеньесі бар торт және печенье майымен және печенье майымен мұздатылған.

Ақ бал торт, бал кремі ірімшігі бар, бал айындағы тәттілер наубайханада - Темп, Аризона

Тікенді алмұрт кактустарын Аризона штатында кездестіруге болады, ал бұталы жемістер маргариттен балмұздаққа дейін тәтті қоспаға айналады. Honeymoon Sweets -те наубайханашылар Тим мен Джоан О & rsquoConnor ақ торттың ішіне қабатталған кремді ірімшік муссіне шөлдік қапсырманы қосады.

Бетховендегі №9 неміс шоколадты торты - Паола, Канзас

Бетховен & rsquos #9 20 жылдан бері Канзас штатындағы Паола мекемесі болып табылады, ол шницель мен братвурст сияқты неміс классиктеріне қызмет етеді. Мейрамхана өзінің жомарт бөліктерімен әйгілі, сонымен қатар оның иесі Джани Клерико мен әкесіне құрмет көрсететін неміс шоколадты торты қолтаңбалы десертке де қатысты. Ол & rsquos 1970-жылдардан бастап баяу, үздіксіз араластыруды талап ететін құпия мұздату рецептін қолдана отырып, пекан және кокос жаңғағымен торт жасайды. Ол және қызы Линци Вайлерт 2014 жылы Бетховенді қабылдаған кезде, мәзірге кіру қажет екеніне еш күмән болмады.

Shindigz -де тұздалған шоколадты карамель торты - Ричмонд, Вирджиния

Richmond & rsquos тәттілерін ұнататындар үшін Shyndigz - торт меккесі. Тек десертке арналған мейрамхана соншалықты ерекше дәмді шығарады, сондықтан оларды көрсету үшін күнтізбе қажет. Көптеген дәмдер айына бір рет айналатын болса, тұздалған шоколадты карамель мен mdash үй тұзынан жасалған карамель мен олардың арасында шоколадты кремі бар төрт қабатты шоколадты тортпен мақтана алады.

Добберге арналған торт Деббиде Доберге - Жаңа Орлеан, Луизиана

Дебби Добердж есімді наубайшының аты -жөні - doberge торты шығаратын компания емес, ол Дебби мен Шарлотта МакГидің аты, ол басқа жергілікті аспазшы Аманда Тупспен сусындар ішкен. Жаңа Орлеан шоколадтан немесе лимоннан жасалған «mdash» мамандығының қазіргі заманғы өзгерісінде McGehee әр түрлі нұсқаларды ұсынады, олардың әрқайсысы соңғыға қарағанда қызықты. Онда кемпірқосақпен толтырылған Fun-F & ecircte қызыл барқыт Эльвис шашады, иә, жержаңғақ майы мен бекон және маусымдық корт торберінің екі түрін біріктіретін маусымдық корбер торберж.

12 қабатты шоколадты торт Moody Tongue Brewing Company-Чикаго, Иллинойс

Кез -келген Чикаго куәландыратыныдай, сыра - бұл қаланың таңдаулы сусыны, сондықтан сыраны барлық жерде сыра қайнату зауытында табуға болады. Moody Tongue кондитерлік аспазшысы Шеннон Моррисон жасаған әр қабат келесі қабатқа қарағанда бай. Ол прецелден, жармадан және грэмден жасалған крекер қыртысынан басталады, содан кейін эспрессо ірімшігі, шоколадты торт, қуырылған карамель мен пекан карамельді толтыру және какао -қаймақ. Олардың бәрі ондаған қатарлар болғанша қайталанады, содан кейін шоу шоколад айна глазурін алады.

Латте кафесіндегі тасбақа торты - Сент -Пол, Миннесота

Латте кафесі 1984 жылдан бері Сент-Полдың қондырғысы болып келеді. Қала өзгергенімен, бір нәрсе басты болып қала берді: кафе стиліндегі мейрамхана және тасбақа тортының рассасы. Бұл отбасылық рецепт Линда мен Питер Куиннің иелеріне берілді, карамельмен, шоколадты қаймақпен және тосталған пеканспен өңделген үш қабатты кофе қосылған шоколадты торттан тұрады.

Chez FonFon кокос-пекан торты-Бирмингем, Алабама

Мәзірдің қалған бөлігінде классикалық француз тағамдары мен mdash бар деп ойлаймын, escargot and coq au vin & mdash Chez Fonfon & rsquos-ең танымал десерт-бұл жергілікті іс. Бұл сүйікті торттың екі таңғажайып оңтүстік ингредиенттері мен mdash пекандары мен кокос және mdash жұлдызы, олар әр түрлі тілімдердің әр түрлі формаларында (ұсақталған, кремделген, сұйытылған) және барлық компоненттерінде (торт, толтыру, глазурь) көрінеді.

Гринс түбегіндегі керемет кокос торты - Чарлстон, Оңтүстік Каролина

Бұл мейрамханадағы кокос жаңғағы торты 1997 жылы Валентин мен rsquos күнінде ерекше дебют жасады. Бірақ 12 қабатты торт осындай әсер қалдырды, содан бері мәзірде болды. Мейрамханада тіліммен (немесе бүкіл ел бойынша жеткізу үшін) қол жетімді, алты қабатты кремді ірімшік пен mdash бөлінген алты жұқа қабаты бар жоғары кондитер мен mdash жергілікті тұрғындар мен атақты адамдардың жүрегін жаулап алды.

Гвендолиннің торт пісіру дүкеніндегі әйгілі Эрл корт шоколадты торты - Индианаполис, Индиана

Оның атауын айту қиын, бірақ бұл тәтті шоколад тортын бір рет жегеннен кейін оны ұмытуға болмайды. Pastry guru Gwendolyn Rogers of Cake Bake Shop is all about top-notch ingredients, so only the good stuff makes the cut in this case, there&rsquos Valrhona in the cake, Callebaut in the ganache, plus fudge and malted cream, and a sprinkling of fleur de sel from France.

Pucker Up at Muddy’s Bake Shop – Memphis, Tennessee

The aptly named Pucker Up cake is made with real lemons &mdash "lots of them!" according to Muddy's Bake Shop owner Kat Gordon. The tart fruit goes into both the batter and the buttercream, both of which boast top-notch ingredients (real butter, cage-free eggs and organic whole milk) that help produce a tender cake packed with bright citrus flavor.

Champagne with Strawberry at Sin – Providence, Rhode Island

No need for a bottle of bubbly to celebrate an occasion &mdash the Champagne cake at Sin already has its namesake champagne in it. The alcohol evaporates as the cake bakes, leaving a fruity flavor elevated by a fluffy strawberry buttercream filling. And to truly make it occasion-worthy, the top is finished with pretty pastel sprinkles.

Tall, Dark and Handsome at Kyra’s Bake Shop – Lake Oswego, Oregon

Going gluten-free didn&rsquot stop Kyra Bussanich of Kyra's Bake Shop from enjoying her favorite pastries, but the Le Cordon Bleu grad did have to take matters into her own hands. Armed with a special blend of alternative flours, Bussanich has impressed cake lovers of all sorts &mdash including the judges on Cupcake Wars &mdash with creations like the Tall, Dark and Handsome. The 20-pound behemoth boasts multiple layers of chocolate cake, salted caramel and hazelnut crunch buttercreams and a hazelnut-dark chocolate ganache. As if that weren&rsquot enough, each round is frosted with espresso buttercream, then topped with more candied nuts.

Bavarian Cream Cheesecake at Ludger’s Bavarian Cakery – Tulsa, Oklahoma

Ludger Schulz settled in Tulsa after stints at restaurants across Europe and North America &mdash first in his native Germany, then Switzerland, Sweden and Ireland, then Canada and eventually Oklahoma. Once he settled in, Schulz started offering his German-style cheesecake, which features a whipped cream cheese filling in between layers of vanilla sponge cake. Schulz retired in 2009, but his daughter and son-in-law are working to spread the Ludger name (and cake) &mdash they opened a new larger location of the bakery in 2017.

Brooklyn Blackout Cake at Little Cupcake Bakeshop – Brooklyn, New York

Cheesecake isn&rsquot the only famous cake New York has to offer. In the 20th century, the Brooklyn Blackout Cake from Ebinger&rsquos Bakery was a beloved staple, until the sweets shop went bankrupt in 1972. Luckily, the decadent dessert was resurrected by Little Cupcake Bakeshop when it opened in Bay Ridge in 2005. The cake gets its intensely rich flavor from a blend of Dutch process cocoa and semisweet Belgian chocolate, and its beautiful textured exterior from two types of icing.

Coffee Crunch Cake at Yasukochi's Sweet Stop – San Francisco, California

Tom Yasukochi has been selling out of coffee crunch cake since 1974, when the San Francisco native opened his namesake bakery, Yasukochi's Sweet Stop, inside the Super Mira market in San Francisco&rsquos Japantown. Before that, Yasukochi co-owned a bakery in Lakeside with a former candymaker who worked at Blum&rsquos, a now-closed pastry shop once known for its "koffee krunch kake." The rest is, as they say, history &mdash Yasukochi mastered the honeycomb-like candy, adding it to airy cakes that are now as much of a classic as their original inspiration.

Baked Alyeska at Seven Glaciers at Alyeska Resort – Girdwood, Alaska

Visitors and locals alike have been dazzled by the baked Alaska at this sprawling ski-resort restaurant. Alternating between chocolate cake and chocolate and raspberry mousse, the dome is chilled, then covered in a half-inch layer of meringue. The finishing flourish? The ethereal meringue is torched to a beautiful golden brown.

Lemon Curd Layer Cake at Nichole’s Fine Pastry – Fargo, North Dakota

After attending the Culinary Institute of America in California, Nichole Hensen returned to North Dakota, honing her skills at two local businesses before opening a spot of her own, Nichole's Fine Pastry, in 2003. Using local, organic ingredients but European technique, Hensen turns out spectacular cakes like this citrusy number. There's tart lemon flavor in every layer, from the cake to the whipped cream to the bright yellow curd.

24-Layer Chocolate Cake at Strip House – Las Vegas, Nevada

In a city that revolves around over-the-top experiences, you can expect desserts to be equally excessive. The famed cake at Las Vegas&rsquo Strip House is a gluttonous chocolate-on-chocolate creation boasting 24 alternating layers of cake and filling, plus a semisweet glaze.

Red Velvet Cake at Q's Cakes — Albuquerque, New Mexico

This New Mexico bakery specializes in rosette-swirled frosting exteriors. But the cake on the inside as as good as the packing on the outside is beautiful. Flavors include Howie Wowie, a caramel cake with a New Mexican red chile-spiced caramel apple filling. The original is the Red Velvet, with cream cheese frosting.

Caramel Cake at Rhodes Bakery – Roswell and Atlanta, Georgia

This family-run bakery still makes caramel the old-fashioned way. Using a recipe perfected by the bakery&rsquos founder, Magdaline Rhodes, and a candy stove that&rsquos been in place since 1954, third-generation bakers turn sugar, shortening, corn syrup and evaporated milk into a melt-in-your-mouth icing and drape it over rounds of white cake.

Boston Cream Pie at Omni Parker House – Boston, Massachusetts

Despite its name, a Boston cream pie isn&rsquot actually a pie at all. The classic dessert was created at Omni Parker House in the 1850s, when Chef M. Sanzian had the then-revolutionary idea of topping cake with chocolate. Sanzian&rsquos original recipe &mdash two rounds of golden cake sandwiching pastry cream and topped, of course, with that chocolate glaze &mdash is still being served at the historic hotel today.

Huckleberry Cream Cheese Coffee Cake at Stacey Cakes – McCall, Idaho

Come August, the city of McCall is overflowing with huckleberries. The tart cousins to blueberries play a leading role in pastry chef Stacey Kucy&rsquos cream cheese coffee cake. The bright burst of fruit shines through every mouthful of the confection, a tender sour cream cake boasting a layer of cheesecake filling, sugar crumble and plenty of fresh berries.

Almond Cake at Jacques Pastries – Pembroke, New Hampshire

The reins at Jacques Pastries have been passed from one culinary couple to another. The bakery was founded by Jacques and Paula Despres in 1973 and later taken over by son Justin and daughter-in-law Tami. The second-generation bakers continue to do their family proud, turning out Jacques classics like the almond cake with amaretto buttercream and rich truffle fudge.

Cheesecake at Suzy's Cream Cheesecakes – Oak Creek, Wisconsin

It&rsquos no surprise that dairy country would be home to excellent cheesecakes. When baker Suzy Strothmann started making them for her husband&rsquos Milwaukee restaurant in the 1980s, only local cream cheese was used, a tradition that continues today even as Suzy&rsquos Cream Cheesecakes has grown from one storefront and flavor to a nationally shipping business with multiple variations on its signature cake.

Burnt Almond Torte at Prantl's Bakery – Pittsburgh, Pennsylvania

The residents of Pittsburgh are almost as passionate about this iconic square torte as they are about football. It&rsquos been an integral part of the city since the 1970s, when baker Henry Prantl &mdash inspired by a trip to almond-producing California &mdash returned home with a vision of a cloudlike cake filled with custard, iced in buttercream and covered on all sides with crunchy slivers of sugared almonds.

Blueberry Cake at Becky’s Diner – Portland, Maine

The secret to Becky Rand&rsquos famed blueberry cake is in &mdash no surprise &mdash the berries. Embedded in each Becky's Diner slice of cake are dozens of wild Maine blueberries, tiny, sweet gems that are harvested for a brief two months every summer. In a departure from most local blueberry cakes, Rand makes hers as a layered one, filling and frosting each slice with a rich cream cheese icing.

Chantilly Cake at Liliha Bakery – Honolulu, Hawaii

In Hawaii, chantilly cream has taken on its own unique form: a silky, muted yellow icing that&rsquos made by simmering together eggs, butter and sugar. At Liliha, a 24-hour diner and bakery in Honolulu, a healthy dollop of chantilly graces the famed cream puffs and covers the signature cake, a light chocolate chiffon that&rsquos adored by locals.

Chocolate Brownie Pound Cake at The Mighty Baker – Provo, Utah

The Mighty Baker&rsquos Peter Tidwell knows his way around cake &mdash he&rsquos won Cake Wars not once but twice, the second time with a chocolate brownie pound cake lauded by the show&rsquos judges. With its rich, fudgy texture, the cake needs little embellishment Tidwell simply pairs the layers with a vanilla Italian buttercream.

Earl Grey Chocolate Cake at Park Avenue Bakery – Helena, Montana

Tea isn&rsquot just for enjoying with cake it can also add flavor to it. At Park Avenue Bakery, pastry chefs started experimenting with Earl Grey and chocolate more than a decade ago, resulting in a cake that quickly became a shop signature. The floral tea goes in both the cake and the creamy chocolate mousse, a combination that&rsquos surprisingly "refreshing," says general manager and pastry chef Melanie Hahlbohm.

Cinnamon Pecan Coffee Cake at Billie’s Pecans – Crenshaw, Mississippi

A surplus of pecans on the family farm inspired Billie Crenshaw to incorporate the nuts into her coffee cake. The resulting dessert was a hit not only with her husband and four sons, but also at the local market. The business and Billie&rsquos recipe &mdash a classic sour cream, brown sugar and cinnamon-spiced confection &mdash have since been passed down to her daughter-in-law Stacy and granddaughter Bailey, who continue to churn out cakes and other pecan treats.

Red Velvet Cheesecake at The Rabbit Hole Bakery – Lincoln, Nebraska

If its name doesn&rsquot give away its inspiration, then the decor probably will: The quaint Rabbit Hole Bakery in Lincoln, Nebraska, is adorned with antique clocks, teapots and colorful books, a nod to baker Amanda Fuchser&rsquos love of Alice in Wonderland. Her exquisite desserts would be a hit at any Mad Hatter tea party &mdash especially the red velvet cheesecake, a scarlet confection that gets its distinctive tang from buttermilk, sour cream and vinegar.

Bourbon Butter Cake at The Midway Bakery – Midway, Kentucky

Kentucky bourbon isn&rsquot the only local ingredient that goes into The Midway Bakery&rsquos butter cake &mdash the flour comes from nearby Weisenberger Mill and the sorghum from Country Rock. To let the cake&rsquos rich, buttery flavor shine, the 9-inch, two-layer cake is finished with a simple vanilla buttercream frosting.

Citrus Olive Oil Cake at Erie Coffeeshop & Bakery – Rutherford, New Jersey

Owner Renee Faris brought this cake over from across the Hudson. The original recipe came from her time working in New York City with Union Square Events pastry chef Dan Keehner, but the Bundt cake has gained its own devoted following in Rutherford, at Erie Coffeeshop & Bakery. High-quality olive oil and citrus form the base of the fluffy cake, which is garnished with a simple citrus-vanilla glaze, orange peel and, in the winter months, a fresh sprig of rosemary.

Guinness Chocolate Cake at Grille 26 – Sioux Falls, South Dakota

Sioux Falls has been recognized as one of the best places to celebrate St. Patrick&rsquos Day, so it makes sense that Guinness is a key component of the chocolate cake at Grille 26, one of the city's more popular spots. The stout gets mixed in with butter and melted cocoa to make a dense and rich cake that&rsquos finished with an Irish cream frosting. Sláinte!

Old-Fashioned Apple Cake at King Arthur Flour – Norwich, Vermont

No dessert better represents Vermont&rsquos fairy-tale fall vistas like an apple cake. Developed by the recipe testers at King Arthur Flour&rsquos Norwich campus, the cinnamon-spiced squares &mdash loaded with fresh apples and topped with a brown sugar frosting &mdash are pure autumn comfort.

Rum Torte at Iversen’s Bakery – Dearborn, Michigan

Torte making has been an Iversen family trade since the 1950s, and little has changed when it comes to technique, a point of pride for current owner Rick Lesnock. He&rsquos still making cakes the same old-fashioned way his father did &mdash with cooked custard, fruit, freshly whipped cream and, in the case of this holiday best-seller, a generous addition of Bacardi rum.

Hostess Cake at Sweet to Eat Bakery and Cake Shop – Ankeny, Iowa

Looking at the list of Sweet to Eat&rsquos specialty cake flavors will likely trigger nostalgia. There&rsquos Cookie Dough, Banana Split, S&rsquomores and a Hostess number that&rsquos reminiscent of its namesake treat. Owner Rachael Owens&rsquo top-notch version includes housemade chocolate cake, buttercream and the signature glossy ganache.

Very Berry Cake at Sweet Maria’s – Waterbury, Connecticut

Sweet Maria&rsquos most-popular cake is as fleeting as the berries that make it up. Available only from April to October, the three-layer white cake bursts with fresh seasonal blueberries, strawberries and raspberries, all smothered in baker Maria Bruscino Sanchez&rsquos luscious housemade whipped cream.

Green Tea Tiramisu at Hiroki Desserts – Seattle, Washington

Long before matcha became an ingredient du jour, it was already making appearances in desserts at this quaint Seattle dessert shop. When Hiroki opened in 2003, the menu included tiramisu remixed with Asian components. Instead of ladyfingers, the cake is built on fluffy chiffon, and the mascarpone batter â tinged pastel green â boasts the nutty and floral notes of high-grade matcha imported from Japan.

Buttercream Cake at Spring Hill Pastry Shop – Charleston, West Virginia

There&rsquos nothing fussy or complicated about the pastries at Spring Hill, a bakery that&rsquos been operated by the Williams family since 1948. Special occasions call for its classic vanilla cake with buttercream, made from scratch the same way for the last 70 years. While you&rsquore there, don&rsquot miss the "hot dog" &mdash an eclair-like treat filled with whipped cream that locals go crazy for.

Buckeye Bliss at Elé Cake Co. – Dayton, Ohio

Variations on the quintessential Ohio treat &mdash peanut butter balls dipped in chocolate &mdash are as plentiful as the nut that inspired them. At Elé Cake Co. the tribute to the state&rsquos official tree comes in the form of a chocolate cupcake adorned with peanut butter buttercream, a chocolate drizzle and a mini buckeye.

Buttery Bundt Pound Cake at Brown Sugar Bakeshop – Little Rock, Arkansas

The secret to Brown Sugar Bakeshop's light-as-air Bundt cake is in the technique. Ingredients are mixed with a whisk instead of a flat paddle, giving the batter a fluffier texture than its Southern counterpart. Founded by sisters April and Kristi Williams and now run by Kristi's son, the bakery puts a twist on the classics, rolling out fun flavors like moscato, red velvet and glazed caramel pecan.

Chocolate Caramel Mousse Cake at Sweet Somethings – Wilmington, Delaware

An open kitchen lets customers see exactly what Sweet Somethings&rsquo bakers are up to. They could be making any number of the cookies, pies or cakes on the menu, including owner Lee Slaninko&rsquos recommended favorite: a moist chocolate cake with caramel mousse, chocolate ganache and sea salt.

Fromage Blanc Berry Cheesecake at CocoLove – Jackson, Wyoming

Acclaimed chocolatier Oscar Ortega uses his bonbon-decorating skills to make exquisite cakes at this Jackson Hole boutique. This cheesecake layers housemade fromage blanc &mdash swirled with Ortega&rsquos berry compote &mdash on top of a buttery pate sucree crust. It&rsquos doused in a mesmerizing red mirror glaze and finished with some chocolate tuiles.

Gooey Butter Cake at Park Avenue Coffee – St. Louis, Missouri

Gooey butter cake was created by accident in the 1940s, when St. Louis baker Johnny Hoffman used the wrong proportions to make cake batter. The irresistibly delicious mistake can now be found all over town, including at Lafayette Square's Park Avenue Coffee, where siblings Dale Schotte and Marilyn Scull serve up their mom&rsquos recipe. More than 70 flavors are available, including seasonal twists like eggnog and pumpkin caramel, but Mom&rsquos Traditional is a must for those trying the buttery-crusted specialty for the first time.

Moravian Sugar Cake at Winkler Bakery – Winston-Salem, North Carolina

The Winkler Bakery has been slinging this unassumingly rich cake since the early 1800s, when Swiss-born baker Christian Winkler took over the Old Salem shop. The 200-year-old wood-fired dome oven is still in use today, churning out sheets of the eggy cake studded with buttery pockets of cinnamon and sugar.


Classic chocolate bundt + chocolate honey glaze.

So I just got finished with a luncheon event with Deb Perelman. Иә, бұл Deb Perelman. I say “with” because for a few ticks of the clock, I want to imply that I was her opening act.

Мен болмадым. Maybe someday, but today I just bought tickets like everyone else, lunched on three lovely offerings from her cookbook, and realized she would probably be the most fun ever to hang out with. This last bit is great news, because I have been invited to attend a meet and greet this evening with Deb Perelman of Smitten Kitchen fame. So we’re clear about which Deb Perelman we’re talking about, I wrote that out. Currently the thing which weighs heaviest on my mind is if I should wear the same thing as I did (thus upping the chances that she recognizes me) or if I should go for something different (thus making it seem like I have many outfits.) Needless to say, complete sentences aren’t coming easily to me at the moment. Forgiveness requested in advance, and in return, I’ll tell you all about Deb in my next post. I took so many notes too, between the eating and the happy tears.

Today, we will discuss chocolate cake and the Dahlia Bakery cookbook, because it’s fantastic. It’s one of the only cookbooks I received for Christmas that I didn’t ask for rather, it was a surprise find from Mr. Table, who likes to research extensively to find things I’ll like. This one stood out to him, evidently, and so I was introduced to the most popular bakery in Seattle.

I’ve read through and made enough from this book enough to give you a pretty solid review, I think. Неге? Because it’s a pretty solid book a fantastic mix of attention to detail but without the obsessive pursuit of perfection, which appeals to me. I’m all for perfection, but I think that one person’s “perfect” cupcake may look very different from someone else’s there’s just not one way to be spot-on. The Dahlia Bakery seems to strive for a rustic perfection, filled with hearty, soulful baked goods and savory items.

The savory items in particular caught my eye: the word “bakery” in a cookbook makes me think more of yeast donuts and pastries than it does breakfast sandwiches, and that’s not always a fair assessment. This book is filled with savory offerings, each one of them looking more satisfying than the next. If you gave me a choice of sweet versus savory for breakfast, I’d choose the latter almost without exception my days are busy, and sweet doesn’t always cut it for getting through the day. Savory also reminds me of brunch food, and there’s quite a few things in this book which would get you through a brunch any time of year.

My other favorite thing about this book? The pie and tart section. It’s inspired, and there are just as many fresh takes on classics (the famous triple coconut cream pie) as there are original selections (chocolate caramel pecan tart, which doesn’t sound inventive, but you should қараңыз it). And get this there’s an entire section entitled “English Muffin Love” which seems to have been written just for me and anyone else who knows in their heart that they could eat english muffins day and night.

Overall, it seems like they’re very “rustic with a twist” in their products. There’s a vaguely Italian sensibility to it (and indeed, Italian ingredients make frequent appearances, popping up in amaretti cookies and mascarpone cream) without it being an “Italian” bakery cookbook at all. I would say it’s old-school baking, but not in the way that it’s boring or that it’s all been done before. For example, there’s several beautiful variations on brioche dough, and each version is used for a different type of recipe.

I think all cookbooks should have certain things in them which make them, at least for me, very practical to have in a library. This book meets my cookbook checklist criteria, and then some, with things like:

  • A robust resource section if you’re wondering where to find the chocolate they use, or any specialty ingredients. And if you can get ingredients at your local grocery, they’ll tell you that too, rather than making you seek out a specific brand.
  • An equally helpful “how to” section. I know many of us by now know how to chop chocolate for melting, and how best to fold egg whites into something, but not everyone knows this, and those things can be so frustrating for someone who’s never done it before. I like sections like that also because I have bad habits, and reading about how someone else does it at times serves to break me of my own mistakes.
  • Singular recipes that you can mix and match. I adore this in a cookbook, and it always makes me feel like I’m getting my money’s worth. Having a book in your library with tons of recipes for basics you can build on and play with spawn creativity, in my opinion. They make you think about how you can make something your own, and give you the tools to do it with so you’re not going in without a net. This one has everything from the honey chocolate glaze you see on this cake, to recipes for vanilla bean mascarpone and maple-molasses pecans. And I bet you just thought of 10 things you could add those to.

If I had to list a con or weak spot, I’d say it was the ice cream section. Or rather, I’d say it болды the ice cream section until I really understood the book. At first, having come down from my Jeni’s Splendid and Bi-Rite Creamery ice cream cookbook high, I was slightly disappointed to see just a few ice creams listed in this book. Then it dawned on me the ice creams seem to be completely perfect as a way to showcase their sweet items. The ice creams in this book aren’t crazily flavored, but that’s okay, because I’m guessing they would pair perfectly with every last cookie, cake and pie in the rest of the book. So it’s the con that’s not a con, unless you’re looking for a huge ice cream section. If you are, I would steer you to either of the books I mentioned above.

Сонымен, сізде бар. I’ll add this (and my other recent purchases) to the cookbook library very soon, and this one is going to be a recommended one. I would say it’s not the best thing for complete beginners (at least I could think of easier ways to start off) but if you’ve managed to get pretty good at the basics of baking, you love savory breakfast offerings, and a good hot sandwich makes you happy no matter what sort of day you’re having, this book is for you.

This cake, I think, is a great example of the sweet half of the cookbook: it’s classic but with a few surprise ingredients (potatoes!), and the honey glaze is incredible on top of it. It’s also the best glaze I’ve ever made for a cake, in that it holds together very well, gives your bundt that professional “I drizzled this like I’ve done it a thousand times before” look without much effort, and it firms up nicely but doesn’t crack when you cut into the cake. Bonus feature: honestly, try it with everything which comes to mind, but I tried it as a filling for some of those hamantaschen we just talked about. Result? Perfection, especially if you love orange and chocolate together.

Adapted from The Dahlia Bakery Cookbook: Sweetness in Seattle by Tom Douglas and Shelley Lance.

Classic Chocolate Bundt + Chocolate Honey Glaze

  • 8 ounces russet potatoes
  • 1 1/2 кесе көп мақсатты ұн
  • 1/2 cup (1 stick) unsalted butter, softened
  • 2 шай қасық сода
  • 1/2 шай қасық косер тұзы
  • 6 ounces 60% bittersweet chocolate, roughly chopped
  • 3 ас қасық бал
  • 1/2 cup boiling water
  • 3/4 кесе қаймақ
  • 1/4 cup vegetable shortening
  • 2 cups granulated sugar
  • 5 eggs, at room temperature
  • 1 ас қасық таза ваниль сығындысы
  • 6 ounces 60% bittersweet chocolate, chopped
  • 1/2 cup (1 stick) unsalted butter, cut into cubes
  • 1/3 кесе ауыр крем
  • 1/4 кесе бал
  • 1 шай қасық таза ваниль сығындысы
  • 1/2 шай қасық косер тұзы
  • 2 ас қасық көп мақсатты ұн
  • 2 ас қасық какао ұнтағы
  • unsalted butter or cooking spray

Make your cake:

Preheat the oven to 350˚F. Whisk together the 2 tablespoons flour and 2 tablespoons cocoa powder in a small bowl. Generously butter or spray your bundt pan with cooking spray and then dust with the flour/cocoa mixture, tapping out the excess. Place the prepared pan in the refrigerator to set.

What determines butter or cooking spray? The fanciness of your bundt pan. In my experience, the more intricate your pan, the harder it is to get butter into all the cracks and crevices. If your pan is a simple one (like the one i used for this), use butter. For more exciting pans (such as the Heritage Bundt, a favorite of mine), you may want to opt for cooking spray.

Peel the potatoes and cut them into 1-inch chunks. Place the potatoes in a saucepan and cover them with cold water. Put the saucepan over high heat and bring to a simmer. Reduce the heat to medium-low and continue to simmer until the potatoes are fork-tender, about 8-10 minutes (time it from when your water begins to simmer). Remove potatoes from the water and drain well, at least 5 minutes to allow the water to evaporate. Put the potatoes through a ricer in batches. By the end of your ricing, you should have about 1 cup of potatoes (do not pack). Бір жағына қойыңыз.

In a large bowl, whisk together the flour, baking soda, and salt. Бір жағына қойыңыз.

Combine the chopped chocolate and honey (from the cake ingredients) in a medium bowl. Pour the boiling water overtop and let it sit for about 4 minutes. Whisk the ingredients together until everything has melted and your mixture is completely combined and smooth, and set aside.

In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment, combine the butter and shortening and beat on high until fluffy and pale, 2-3 minutes. Scrape down the bowl with a rubber spatula. Add the sugar and continue to beat on high for 2-3 minutes. Add the eggs, one at a time, beating after each addition for about 15 seconds per egg, scraping down the bowl as needed (you’ll need to do this a few times.) Once the eggs have been beaten in, add the vanilla, beat until incorporated, then scrape down the bowl again.

With the mixer on low speed, add the potato and stir until combined. Add the chocolate-honey mixture and continue to stir until everything is fully incorporated, 30-45 seconds, scraping the bowl down about halfway through.

Add the dry ingredients in 2 parts on low speed, alternating them with the sour cream (which can just go in all at once dry/wet/dry.) Keep mixer on low speed, being careful not to overmix, until your batter is completely combined. Scrape down the sides of the bowl once more, checking for any dry patches.

Remove your prepared bundt pan from the fridge and scrape your very thick batter into it. Tap the pan on the counter a few times to get rid of any air bubbles, and slide into your oven. Bake for 50-55 minutes, checking at the 45-minute mark for doneness. You don’t want to over-bake this cake, so be diligent in testing it.

Remove the pan from the oven and lift onto a wire rack to cool for 15 minutes or so before unmolding. When it’s ready, place a 9-inch round cake cardboard or the bottom of a springform pan (me!) over the exposed part of the cake. Think through the flip in terms of hand placement, place hands accordingly, and firmly grip and flip your cake onto the vehicle of choice. Set carefully back onto the wire rack to cool completely before glazing.

Make your glaze:

Nothing to this place the chocolate and butter in a heatproof bowl or double boiler sitting over top of a saucepan of just simmering water, being careful to not let the bottom of the bowl touch the water. met the chocolate, stirring frequently with a rubber spatula. When everything is smooth, remove from the heat.

While your chocolate is melting, warm your cream until it is unchilled (say, just a little hotter than room temperature, and I don’t care if you do it in a microwave) and then add it to the chocolate mixture, stirring to incorporate. Stir in the honey, vanilla, and salt, and allow the glaze to cool for about 30 minutes before pouring over the cake. You can test it before then to see if it’s thick enough, but I needed to wait the full 30 minutes before I was confident it wouldn’t run right off the cake.

I like to put my glaze into a pour-friendly container with a spout, like a Pyrex liquid measuring cup. Place your cake (still on the wire rack) in a place where you can easily turn it a full 360 degrees. Place a sheet of parchment paper underneath the wire rack, and start pouring carefully, turning the cake as needed to keep things even. Don’t feel like you need to hit it on the first round do a loop, wait to see where it goes, then do another loop.

Decorate as you see fit with sprinkles, and indeed, sprinkles are spectacular on a solid chocolate-on-chocolate cake.


Fame, Frosting & More

Named to myriad best lists, the James Beard Award–nominated bakery in Kirkwood fill its cases with light-as-air macarons, fruit and seasonal sweet croissants, cookies, and extraordinary cakes. Savories include breakfast and lunch sandwiches, quiche, and salads. There's a reason that a line frequently stretches out the door (even pre-pandemic) consider ordering ahead for curbside pickup. 11243 Manchester, 314-858-1019.

The Cup offers two metro area locations, in Edwardsville and the Central West End. Stop in for seasonal cupcakes, such as the Pumpkin Harvest, as well as limited-edition options. Бірнеше орын.

Empty-stomach indecision can spiral into full-blown paralysis when you’re greeted with so many options. The brownie—a moist, fudgy square whose sweetness is cut by a bitter note of espresso—is required eating. And for a nonchocolate fix, there’s the oatmeal-stout cake. 3825 Watson, 314-645-7142.

A two-time champ of the Food Network’s Cupcake Wars, flavor guru Casey Shiller of Jilly’s Cupcake Bar & Café is the go-to guy to learn about the future of the cupcake. He also teach at St. Louis Community College–Forest Park, imparting key culinary insights to students: "Regardless of what product you’re making, it’s imperative to know the chemical makeup. Without knowing the chemistry and science behind it, on either the cake or ice-cream side, you’re in trouble. And you have to know the math. A properly balanced sorbet, for instance, is all math and science." So do students ever feel the kind of pressure that he felt competing on Cupcake Wars? "In our cake class, we do basic sponge cake and buttercreams," Shiller says. "Our practical exam is in the style of Cupcake Wars—they’re timed, scrutinized, and you do feel the pressure." 9509 Delmar, 314-993-5455.



Пікірлер:

  1. Amaethon

    Сіз өте талантты адамсыз

  2. All

    I apologise, but, in my opinion, you are mistaken. Маған жазыңыз, біз сөйлесеміз.

  3. Kigazil

    Басыңды алмаңыз!



Хабарлама жазыңыз