Кремді ірімшік полента

Кремді, ірімшік полента, ол күткендегідей күтімді қажет етпейді. Өзінің беделіне қарамастан, полента 30 минут бойы үнемі және мұқият мұқият шайқауды қажет етпейді. Сіз оны жайлап, баяу отта пісіргенше, оны пісіру кезінде бірнеше рет шайқау арқылы құтылуға болады. Бұл рецепт Монреальдың жайлы салқын кофе-пицца-шарап мейрамханасы Еленадан (және бұл шошқа етінің қуыруымен тамаша үйлеседі).

Құрамы

• 3 кесе (немесе одан да көп) толық сүт
• 1 кесе полента (ірі жүгері ұны)
• 3 унция. ұсақ үгітілген пармезан (шамамен 1½ кесе)

Рецепт дайындау

• Сүт пен 3 кесе суды орташа кастрюльде орташа отта қайнатыңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз. Тұрақты шайқау, біртіндеп полента қосу; қайнатыңыз. Табаны жауып, отты азайтыңыз, әр 10-15 минут сайын қопсытылғанша және қытырлақ болмайынша пісіріңіз, 30-35 минут. Оттан алыңыз, пармезан, май және тұз қосыңыз. Сары май мен ірімшік ерігенше және полента ботқаның консистенциясы болғанға дейін шамамен 1 минут пісіріңіз.

• Алда жасау: Полента 3 сағат бұрын дайындалуы мүмкін. Бөлме температурасында жабық жерде сақтаңыз. Орташа төмен температурада қайта қыздырыңыз, қопсыту үшін қажет болса сүт қосыңыз.

Джанис Тифенбахтың рецепті Шолу бөлімі Мен екі кесе сүттен бастадым. Бұрынғы тәжірибеден ... сіз әрқашан көбірек сүт қосуға болады. Анонимді Мичиган07/23/20Басқалар сияқты мен бұл рецептті екіге бөлдім, бірақ ешқандай сүт немесе кілегей болмады, сондықтан мен екі кесе немесе майсыз сүтті бір сүтпен қолдандым. шыныаяқ су, ірімшік пен майдың бөліктерін жоғары ұстады, және бұл өте жақсы болды. Менің әйелім бірінші рет кремді полента жеді, бірақ бұл соңғы болмайды, өйткені оны өте жақсы қабылдады. Рецепт жақсы Бұл өте дәмді болды, мен оны қайта жасауды күте алмаймын. Мен мұны өзім үшін жасадым, сондықтан мен рецептті * екі есе қысқарттым. Мен барлық сүтті (3 кесе), 2 стакан сары май мен 1/2 шай қасық тұзды қолдандым - бұл керемет болды! Кремді және ірімшік және шошқа еті мен бумен пісірілген брокколи қосылған. Мен бұл рецептті репертуарыма міндетті түрде қостым - рахмет! What хамаагүйmanMA, USA05/01/20Кешіріңіз, бірақ бұл пікір емес. Бұл рецепт бойынша бірінші рет әрекет жасамас бұрын маған жауап бермейтін сұрақ. Түсініктемелерді оқығаннан кейін, бастапқы рецепттегі тұз - бұл мәселе, және мен 4tsp шақырылғанын түсінемін. Менің сұрағым - сүтті 50% сумен сұйылту керек пе; Мен шолулардан адамдар сұйылту дұрыс консистенцияны шығарды деп ойлады ма, жоқ па, айта алмадым. Сондықтан мен кешкі астың алдында бұған жауап бермейтінімді білемін: мен тек сүт (2С) және 1/2 ас қасық (немесе одан да көп) тұз қосылған жарты рецепт жасағым келеді. Өтінемін: 50% сұйылту сізге ұнайтынын білгім келеді, бірақ ешкім жауап бермесе де, мен өз нұсқама шолуымды жіберемін. полента мен үшін керемет түрде жиналды! Шыны керек, менде толық сүт қана болмады, бірақ мен толық сүттің байлығына мүмкіндігінше жақын болу үшін 2 1/2 кесе жартылай майсыздандырылған сүт пен 1/2 кесе ауыр қаймақ қолдандым. Мен әр шай қасық тұздан кейін полента дәмін татып көремін, себебі мен 1 шай қасық жеткілікті екенін білдім. Бұл өте дәмді! Кілегейлі ірімшік пюресі сияқты, мен оны қасықпен жей аламын Анонимді адам аралы 04/24/20 Теріс шолушыларға .... келесі жолы тұз бен сүтті азырақ қолданыңыз. Теріс пікірлерге себеп жоқ. Егер сізге ұнамаса, оны жеуге болмайды .... немесе тамақ дайындауды үйреніңіз! АнонимдіМичиган04/17/20Барлық! Жеңіл және дәмді. Менің күйеуім, полента білмейтін, қазір үлкен фанат. Мен басқа рецензентпен келісемін, мен жасамас бұрын оқыған едім. Тым сулы, тым тұзды. Мен үшін ешқашан «қалыңдатылған» емес. Менің ойымша, бұл рецепттегі өлімге әкелетін кемшілік - бұл сүтке су қосу. Мен тағы да білуге ​​тырыспаймын. Өте сұйық және тым тұзды. Сұрақ: Неліктен Полента жасау талғампаз және талғампаз, ал қызыл жаяу мен жаяу адам ұнтақтайды? Осыған ұқсас: неге гурмандар диеталық қажеттіліктері бар адамдар үшін вегетариандық және глютенсіз рецепттер жасау үшін ағылады, бірақ қант диабетіне арналған төмен және қантсыз рецепттер тағы да стигматизацияланады? аспаздық шоу, сондықтан неге одан да пионер болуға болмайды? Мен бакалаврды жақсы көремін, бірақ сұрағым келді.

39 Polenta кремді (немесе қытырлақ!) Және дәмді тағамға арналған рецепттер

Polenta рецептері біздің қазіргі тағамдық қажеттіліктерімізге сәйкес келеді. Үлкен кілегей жүгері ұны сіз пісіруге де, қуыруға да тамаша негіз болады, бірақ бұл бәрі емес. Сіз бұл қоймалық степельмен пісіруге болады, тіпті оны пиццаның қыртысына арналған қосалқы зат ретінде қолдана аласыз. Міне, сізді бастау үшін біздің сүйікті полента рецептілерінің 39 -ы.

Кремді ешкі ірімшігі Полента

Үлкен голландиялық пеште панкеттаны орташа отта қытырлақ болғанша және барлық май алынғанша пісіріңіз. Панкеттаны алып тастап, бір жаққа қойыңыз. Майды тастамаңыз.

Панкетта майы бар табаға зәйтүн майын қосып, отты жоғары көтеріңіз. Барлық жағынан қоңыр қабырғалар, әр жағынан шамамен 45 секунд. Қабырғаларды алып тастап, бір жаққа қойыңыз. Жылуды орташа деңгейге қойыңыз.

Табаға пияз, сәбіз, ақжелкен қосып, 2 минут пісіріңіз. Шарап құйыңыз даңқтың барлық хош иісті бөліктерін босату үшін табаның түбін алыңыз. Қайнатыңыз және 2 минут пісіріңіз.

Сорпаны, 1 шай қасық косер тұзын және жаңа ұнтақталған қара бұрышты қосыңыз. Дәмін татып, қажет болса тұзды көбірек қосыңыз. Қабырғаларды сұйықтыққа қосыңыз, олар толығымен суға батуы керек. Сұйықтыққа тасшөп пен розмарин бұтақтарын (тұтас) қосыңыз.

Қақпақты жауып, пешке салыңыз. 350 -де 2 сағат пісіріңіз, содан кейін жылуды 325 -ке дейін азайтыңыз және қосымша 30 -дан 45 минутқа дейін пісіріңіз. Қабырғалар шанышқы және сүйектен түсуі керек. Табаны пештен алып тастаңыз және қызмет етер алдында қақпағын жауып, кем дегенде 20 минут отырыңыз. Соңғы минутта сұйықтықтың үстіңгі жағындағы майды кетіріңіз. (Қоспаны тоңазытуға болады, содан кейін жоғарыдан қатты майды кетіреді.)

Кремді полента төсегінде 2 қабырғаға қызмет етіңіз, үстіне кішкене шырын құйыңыз.

Полента дегеніміз не

Полента - орташа немесе ірі консистенцияда ұнтақталған жүгеріден (жүгері ұны) жасалған ботқа немесе саңырауқұлақ.

Сіз тағамды да, оны дайындау үшін қолданылған жүгері ұнын да сипаттау үшін бір -бірінің орнына қолданылатын “полента ” сөзін ести аласыз, бірақ бұл түсініксіз болуы мүмкін, бірақ есіңізде болсын, олар негізінен бірдей.

Италияның әр түрлі аймақтарында полента дәстүрлі түрде қара бидай, қарақұмық, тары мен жарма (бидайдың әртүрлілігі) сияқты әр түрлі дәнді дақылдардан дайындалды.

Жүгері 16 ғасырда Еуропаға енгізілгеннен кейін, ол Италияның солтүстігінде жақсы дамып, жақсы өсті.

Ақжелкен жүгері ақыры Италия түбегіндегі шаруалардың негізгі тағамына айналды.

Асшаян қосылған ірімшік полента

• Авторы: Джули Эндрюс
• Дайындық уақыты: 10-15 мин
• Пісіру уақыты: 10-15 мин
• Жалпы уақыт: 20-30 мин
• Өнімділік: 4 1 x қызмет етеді
• Санат: кіріспе
• Әдіс: пеш

Сипаттама

Қуырылған сарымсақ асшаяндары мен көк қосылған жеңіл пармезан полента.

Құрамы

• 3 кесе су
• ½ кесе майсыз сүт
• 1 кесе тез полента
• ¾ шай қасық косер немесе теңіз тұзы
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• ¼ кесе жаңа туралған пармезан ірімшігі

• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 1 фунт үлкен (16-20) шикі асшаян, тазартылған және өңделген, құрғатылған
• ½ шай қасық косер немесе теңіз тұзы, бөлінген
• ½ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш, бөлінген
• 4 шыныаяқ жаңа піскен нәресте шпинаты
• 2 – 3 түйір сарымсақ, тазартылған және туралған
• 2 ас қасық жаңа үгітілген пармезан

Нұсқаулар

1. Су мен сүтті үлкен кастрюльге құйып, қайнатыңыз. Полента шайқаңыз және 2-3 минут немесе қалыңдатылғанша пісіріңіз, үнемі шайқаңыз. Оттан алыңыз және тұзды, зәйтүн майын және пармезан ірімшігін шайқаңыз. Егер полента тым қалың болса, қажетті консистенцияға жеткенше аздап су құйыңыз. Қажет болса, дәмдеуіштерді дәмдеңіз және реттеңіз. Ыдыстарға құйыңыз.
2. Үлкен табада зәйтүн майын орташа деңгейге дейін қыздырыңыз. Асшаяндарды қосып, тұз бен қара бұрыштың жартысын себіңіз де, әр жағынан 1-2 минут немесе құйрықтары сәл бұралғанша және асшаяндар мөлдір болмайынша пісіріңіз. Асшаяндарды полента бар табақтарға салыңыз.
3. Табаға шпинат, сарымсақ және қалған тұз бен қара бұрыш қосып, 30-60 секунд немесе шпинат сөнгенше қуырыңыз. Асшаян мен полента қосылған табақтарға салыңыз.
4. Әр ыдысты пармезанмен толтырып, дереу қызмет етіңіз.

Ескертулер

Пісіру кеңесі: Лезде полента жасау кезінде пакеттегі нұсқауларды орындаңыз. Сұйықтық: полента қатынасы брендке байланысты сәл өзгеше болуы мүмкін.

Тамақтану

• Қызмет көрсету мөлшері: 1/4
• Калория: 328
• Қант: 2г
• Натрий: 506 мг
• Май: 13г
• Қаныққан май: 3г
• Қанықпаған май: 10г
• Транс май: 0г
• Көмірсулар: 21г
• Талшық: 1г
• Ақуыз: 33г
• Холестерин: 191мг

Кілт сөздер: полента, асшаяндар, ірімшік, пармезан, теңіз өнімдері, кешкі ас

Сіз бұл рецептті жасадыңыз ба?

Фотосуретпен бөлісіңіз және бізді белгілеңіз - біз сіз жасаған нәрсені күте алмаймыз!

Егер сіз бұл қойманы тазартқыңыз келсе, олардың кейбірін қосып көріңіз:

1. Бірнеше жылдар бойы анамнан оның «мамалига» жасауын көргенде білгенім - мұның сыры үнемі ысқырады. Сізге түйіршікті полента қажет емес, ол жақсы және тегіс болғанын қалайсыз.
2. Полента кастрюльден таза түрде шыққаннан кейін жасалады, сондықтан оған дейін араластыруды жалғастырыңыз!
3. Мен оны жеп өскеннің бір түрі - фета ірімшігі мен бекон қабаты, сіз оның рецептін мына жерден таба аласыз. Бұл керемет тағамдар, тамаша тағамдар идеясы немесе гарнир ретінде.

Кремді пармезан қаймақ полента

Жазылыңыз және алыңыз Түркия Шмуркей, менің өсімдік негізіндегі мерекелік электронды кітабым, ТЕГІН!

Мұнда әмбебап кішкене тағам дәмді негізгі немесе керемет жағынан жақсы жұмыс істейді. Полента сүт пен суда тең мөлшерде қайнатылады, еріген пармезан ірімшігі, ашытылған қаймақ және бай маймен қосылады. Барлық осы ингредиенттер жұмсақ, кремді консистенция жасау үшін біріктіріледі.

Бұл кремді полента рецепті бірнеше туралған пиязға себілгенде немесе грильде асқабақпен, буға пісірілген брокколиде немесе қуырылған саңырауқұлақтармен толтырылғанда өте қанағаттанарлық тағам жасауға мүмкіндік береді. Біз оны картоп пюресі алмастырғыш ретінде жақсы көреміз: ол кастрюльге немесе бұқтыруға арналған тамаша негіз. Біз мұны өз үйімізде жасайтын болсақ, бұл көбінесе менің жыртқыш жігітім үшін және мен үшін басты болып табылады, және біз екеуіміз де мәміленің жақсы бөлігін алғандай сезінеміз.

Шын мәнінде, бұл заттар өте кремді, мен оны дерлік атадым “Uber Кремді пармезан қаймақ кремі Полента, ”, бірақ содан кейін менде “uber сөзі жазылған тартлет сәті болды. ” Достар эпизодын білесіз бе? “Тартлет … Тартлет … Бұл сөз мағынасын жоғалтты! ”

Ескерту: Біз бұл рецепт үшін Bob ’s Red Mill Corn Grits Polenta қолданамыз. Мен бастайтын полента түрін атап өту маңызды деп ойладым, өйткені шынымды айтсам, мен әрқашан грит пен полента әр түрлі нәрсе деп ойлайтынмын, бірақ мүмкін емес (мені ағартатын адам бар ма?)

Қуырылған көкөністер қосылған ірімшік полента

Құрамы

• Кошер тұзы және жаңа ұнтақталған бұрыш
• 1 кесе (155 г) полента
• 3/4 фунт (375 г) сарымсақ асқабақ, қабығы аршылған, себілген және текшеленген
• 1/2 фунт (250 г) брюссель өскіндері, екі есе азаяды
• 3 ас қасық. зәйтүн майы
• 1 ас қасық. бальзам сірке суы
• 1 ас қасық. тұзсыз май
• 3/4 шыныаяқ (90 г) ұсақталған фонтина ірімшігі
• 2 ас қасық. үгітілген пармезан ірімшігі
• Гарнирге арналған жаңа жалпақ жапырақты ақжелкен

Әдіс

Пешті 450 ° F (230 ° C) дейін алдын ала қыздырыңыз.

Үлкен кастрюльге жоғары температурада 5 стакан (40 фт унция/1,25 л) су мен 1/2 шай қасық әкеліңіз. тұз қайнатыңыз. Полентаны араластырып, қайнатыңыз. Жылуды төмендетіңіз және пісіріңіз, полента жұмсақ және тегіс болғанша жиі араластырыңыз, шамамен 40 минут.

Осы уақытта асқабақ пен брюссель пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына үйіңіз. Зәйтүн майы мен бальзам сірке суын себіңіз, тұз бен бұрышпен жақсылап дәмдеңіз, үстіне жағыңыз. Көкөністерді бір қабатқа жайыңыз және қуырыңыз, шамамен жартысында, шанышқымен жұмсақ болғанша 20-25 минутқа дейін араластырыңыз. Тұмшапештен шығарып, полентті аяқтағанша бір жаққа қойыңыз.

Полента жұмсақ болған соң, сары май мен ірімшіктерді ерігенше араластырыңыз. Тұз бен бұрышпен дәміне қарай дәмдеңіз. Поленты табақтарға құйыңыз, үстіне қуырылған көкөністерді салыңыз және ақжелкенмен безендіріңіз. Дереу қызмет етіңіз. 4 қызмет етеді.

Біздің аспаздық кітапта бүкіл отбасы тамашалай алатын көңілді кештерді көңілді, көңілді жиналыстарға айналдырудың жолдарын табыңыз Мектеп түні , Кейт Макмиллан.

Дайындық

Голландиялық пеште тауық сорпасын, суды, зәйтүн майын және сарымсақты орташа отта қайнатыңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіңіз және полентаға шайқаңыз. Тұз қосып, 5 минут қайнатыңыз, кейде ағаш қасықпен араластырыңыз.

Пармезан, пекорино, маскарпоне және сары майды араластырыңыз. Жиі араластыра отырып, 3 минут қайнатыңыз.

Шпинатты бүктеп, сөнгенше пісіріңіз, шамамен 3 минут. Оттан алыңыз және дереу қызмет етіңіз.

Гиада Италиядан қайта басылды: La Dolce Vita үшін менің рецепттерім. Авторлық құқықтар © 2018 by GDL Foods Inc. Aubrie Pick суреттері Clarkson Potter/Publishers баспасынан шыққан, Penguin Random House LLC компаниясының мөрі.

БҮГІН серіктестік қатынастары бар, сондықтан біз сіздің сатып алуларыңыздан түсетін табыстың аз бөлігін алуымыз мүмкін. Заттарды БҮГІН емес, сатушы сатады.

Кремді ірімшік полента

Бұл кремді ірімшік полента дәмділермен бірге беріледі Регу. Рецепт бізге келетін суық күзгі ауа райы үшін өте қарапайым және мінсіз.

Жүгері тағамының бірнеше түрін қарастырған жөн. Ірімшік полента пеште 30 минуттан аз уақыт ішінде піседі.

ЖҮГІТТІКТІҢ ТҮРЛЕРІ САНАҚТЫ:

• Жұқа ұнтақталған жүгері ұны (жүгері нан, жүгері кекстері мен жүгері ұнынан жасалған құймақ жасау үшін өте қолайлы.)
• Орташа ұнтақталған жүгері ұны (ең жақсы жүгері нанын жасайды, үгінділердің көп мөлшерінсіз керемет құрылым береді)
• Ірі ұнтақталған жүгері ұны (сәл түйіршікті құрылымы бар қарқынды жүгері дәмін береді)

Жұқа жүгері ұнын қолданған кезде сіздің полента кремді болады және аз тістейді, сонымен қатар ол сәл тезірек піседі. Bob ’s Red Mill орташа ұнтақталған жүгері ұны Мен бұл рецепт үшін қолдандым, маған оның орташа ұнтақталған жүгері ұны берген тістері ұнайды. Егер сіз текстураны ұнатпайтын болсаңыз және кремді алғыңыз келсе, ұсақталған жүгері ұнына барыңыз. Екеуі де керемет нұсқа. Мен әдетте дөрекіні ұнатпаймын, бірақ сіз онымен тәжірибе жасай аласыз.

Егер сіз оны гарнир ретінде қолдансаңыз, поленканы алдын ала пісіріңіз. Әрқашан қосымша жасаңыз, себебі бұл келесі күні таңғы асқа әдемі ыдыс жасайды.

Бұл кремді ірімшікке арналған ең жақсы идеялар:

1. Қуырылған немесе қайнатылған жұмыртқа
2. Шпинат немесе рукула сияқты жаңа жасылдар
3. Қуырылған немесе қуырылған көкөністер
4. Қытырлақ бекон
5. Пісірілген шұжықтар
6. Регу
7. Жаңа шөптер мен ірімшік

Мен тұзды болғандықтан парменді жақсы көремін. Года немесе ысталған гуда мұнда керемет болады, сонымен қатар ешкі ірімшігі немесе ысталған моцарелла. Қолыңызда не барын да таңдаңыз. Ережені бұзушы болыңыз, мен судья емеспін. Бірақ мен сіз қандай ірімшікті өзіңізге қолданғаныңызды естігім келеді. Пікір қалдырыңыз және маған хабарлаңыз.

---