Morelia-Style Enchiladas

Мұны қалай жасауға болады

1-қадам

Үлкен табаны жоғарыдан қыздырыңыз; чили қосу; жиі айналдырып, 90 секунд немесе хош иісті болғанша пісіріңіз. Үлкен ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз. 1 стакан қайнаған сумен жабыңыз; 30 минут тұрыңыз. Жақсы ағызыңыз; чилиді блендерге салыңыз.

2-қадам

1 1/2 шай қасық майды орташа мөлшерде қыздырыңыз. Пияз мен сарымсақты қосыңыз; 20 минут пісіріңіз, кейде араластырыңыз. Пияз қоспасын блендерге салыңыз; сірке суы, қоңыр қант, орегано, 1/2 кесе су және 3/4 шай қасық тұз қосыңыз; өте тегіс болғанға дейін өңдеңіз, жағын қырып алуды тоқтатыңыз. Қоспаны ұсақ торлы сүзгі арқылы ыдысқа құйыңыз; қатты заттарды тастаңыз. Қоспаны табаға қайтарыңыз; қайнатыңыз. 5 минут немесе жылы болғанша пісіріңіз, оны жиі араластырыңыз.

3-қадам

Картопты және қалған 4 кесе суды орташа кастрюльге жоғары деңгейге салыңыз; қайнатыңыз. Сәбіз қосыңыз; жылуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз. 10 минут немесе пісірілгенге дейін пісіріңіз. Жақсы ағызыңыз; бөліп қойыңыз.

4-қадам

Үлкен таяқшаны орташа деңгейден жоғары қыздырыңыз. Қысқыш көмегімен табаға 2 шелпек салыңыз; 3 минут немесе құрғақ болғанша пісіріп, жиі айналдырыңыз. Торталарды чили қоспасына аздап батырыңыз; табаққа салыңыз. Қалған шелпектермен процедураны қайталаңыз.

5-қадам

Үлкен таяқшаны орташа деңгейден жоғары қыздырыңыз. Қалған 2 ас қасық майды қосыңыз. Картоп қоспасын, қалған чили қоспасын және қалған 1/2 шай қасық тұзды қосыңыз; 5 минут немесе көкөністер қызарғанша қайнатыңыз. Әр тортиллаға 3 ас қасық картоп қоспасын қасық; жартысын бүктеңіз. 6 табақтың әрқайсысына 2 энчиладаны орналастырыңыз; әрбір энчиладаны шамамен 1 ас қасық ірімшік себіңіз; Әр дастарқанға 1 шай қасық крем, 2 ас қасық қырыққабат, 1 ас қасық туралған ақ пияз және 1 ас қасық кинза қосыңыз.