kk.toflyintheworld.com
Жаңа рецепттер

Панера FDA -ның жұмыртқа не екенін дәл анықтағысы келеді

Панера FDA -ның жұмыртқа не екенін дәл анықтағысы келеді


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Бәсекелестерді шақыру үшін тізбек саладан «жұмыртқа» ретінде не сатуға болатынын қатаң анықтауды сұрайды.

Бірақ Panera -дағы фастфудқа пайдалы баламалар туралы хабардар болуды жоғарылатудың соңғы айла -шарғы бірнеше адамның басын тырнап алуы мүмкін. Сәттілік Panera Азық -түлік және дәрі -дәрмек басқармасына жұмыртқаның не екенін анықтауды сұрағанын хабарлайды.

Дені саудың қазір нені білдіретінін біліп отырыңыз.

Біздің күнделікті ақпараттық бюллетеньге жазылып, керемет мақалалар мен дәмді, пайдалы рецепттер алыңыз.

Иә, қазіргі уақытта FDA -да жұмыртқаны дұрыс құрайтын анықтама жоқ - олардың ережелеріне сәйкес, «жұмыртқа деп аталатын тағамға сәйкестендірудің ақылға қонымды анықтамасы мен стандартын бекітетін ешқандай ереже жарияланбайды». Яғни, жұмыртқаның не екенін анықтауға заңды қажеттілік жоқ.

Жұмыртқа нарықтағы ең маңызды тағамдардың бірі екенін ескерсек, бұл сізге ақылға қонымды әсер етуі мүмкін. Бірақ сіз мұны естігенде қатты таң қалмауыңыз керек Сәттілік есептерге сәйкес, таңғы ас алаңындағы Panera бәсекелестерінің кейбірі Starbucks, McDonald's, Dunkin's Donuts және Taco Bell бес немесе одан да көп ингредиенттері бар «жұмыртқа» сатады.

Сонымен, Панера үкіметке «жақсы, түсініксіз» анықтамасын заңды түрде мойындатуға тырысады, онда жұмыртқа «қабығы жұмыртқадан жасалған қоспаны қоспастан немесе одан әрі өңделмеген тағамды көрсетеді». Бұл, әрине, жұмсақ жұмыртқасы бар жаңа таңғы сэндвичке арналған маркетингтік науқанның бөлігі.

Фото: Bloomberg / Contributor / Getty

Бірақ бұл қорқынышты идея емес. Старбукстағы танымал таңғы ас сэндвичінде салыстыруға келер болсақ, «тұтас жұмыртқаға» қосымша қоспалардың кір тізімі бар: майсыздандырылған сүт сияқты аз қоректендіретін қапсырмалар, сонымен қатар ксантан сағызы, лимон қышқылы және дикальций фосфаты сияқты қастарға арналған консерванттар.

Жұмыртқаны (ең болмағанда пісірілмеген) дәстүрлі түрде фастфуд желісіндегі мейрамханаларға әкелу қиын болды. CNBC хабарлағандай, Panera қауіпсіз жұмыртқа дайындау техникасын бекітуге 18 айдан астам уақыт кетті. Бұл өте маңызды, өйткені ешбір компания өз клиенттерінің денсаулығына қауіп төндіруі мүмкін деп айыпталғысы келмейді. (Міне, сондықтан сіз ешқашан тамақтан бас тартпауыңыз керек.)

Біз Панераның оны қалай көрсе, солай атай алатынын құптаймыз, бірақ сіздердің көпшілігіңіз жұмыртқаның не екенін және нағыз жұмыртқаның дәмі қалай болатынын жақсы түсінетініне сенімдіміз. Егер сіз таңғы ас сэндвичінде тырнақшаға кіретін «жұмыртқа» бар деп алаңдайтын болсаңыз, мүмкін, бұл үйде таңғы асқа жақсы бутерброд дайындау.


Сіз Starbucks -те ешқашан таңғы ас ішпеуіңіз керек. Міне, неге

Дүние жүзінде Starbucks -тің 30 000 -нан астам орны бар (арқылы Statista). Сіз олардың араластырғыштары мен азық -түлік дүкеніне, әуежайға және әрине, олардың көп жерде жеке кофе құйып жатқанын естисіз. Мүмкін, сіз Starbucks -қа асқазаныңызбен тоқтап қалдыңыз - мүмкін таңертең қорқынышты ұшудан бұрын - және таңғы ас нұсқаларының бірін таңдадыңыз. Міне, сондықтан асқазаныңыз сізді Starbucks -тің басқа таңғы асына апарар алдында ойлануыңыз керек.

Сіз Starbucks-ты фаст-фуд емес, тізбектелген кофе дүкені деп ойлауыңыз мүмкін, бірақ егер сіз олардың тез тамақтанатындығын есептесеңіз, кафенің фаст-фуд клубына кіретіні анық болады. Фаст-фудтардың барлығы анықтамасы бойынша жаман болмаса да, ыңғайлылық пен дәйектілік сіздің брендіңіздің кілті болып табылатын кезде пайдалы тағамға кедергі болады. Көптеген корпорациялардың осы мақсаттарға жету үшін мұздатылған тағамдарды таңдауы таңқаларлық емес шығар, және Starbucks -тен еш айырмашылығы жоқ. Күнделікті тамақтану).


Азық -түлік қорғанысы

Азық -түлік қорғанысы - бұл тағамды қасақана алдау әрекеттерінен қорғау әрекеті. 2016 жылдың мамырында FDA азық -түлік қорғаныс жоспарларын дайындау мен жүзеге асыру үшін жабық объектілерге қойылатын талаптарды ескере отырып, азық -түлікті қасақана алаяқтықтан қорғаудың жұмсарту стратегиялары туралы соңғы ережені шығарды.

FDA жеке сектормен және басқа да мемлекеттік органдармен азық -түлік қорғанысымен байланысты іс -шаралар бойынша жұмыс жасайды, оның ішінде зерттеулер мен талдаулар, тренингтер мен түсіндіру жұмыстарын әзірлеу және жеткізу, жаттығулар өткізу. Сонымен қатар, FDA азық -түлік объектілеріне азық -түлік қорын әдейі бұрмалау әрекеттерінің алдын алуға, оларға дайындалуға, жауап беруге және қалпына келтіруге көмектесу үшін бірқатар құралдар мен ресурстарды әзірледі.

Құралдар мен ресурстар

Тәрбие және аутрич

Нұсқаулық/Нұсқаулық


Фастфуд таңғы бутербродтарындағы жұмыртқа туралы шындық

Фаст-фуд желілерінің көпшілігі таңғы ас мәзірінде жұмыртқа бутербродтарын ұсынады, бірақ қайда баратындығыңызға байланысты, бұл жұмыртқа пирогы сіз өзіңіз үйден жарып жіберетін нәрседен алыс болуы мүмкін.

Танымал жұмыртқа бутербродтарында қолданылатын көптеген жұмыртқалар тек жұмыртқаның сарысы мен ақуызынан жасалмайды - олардың көпшілігінде адамдар жеп жатқанын білмейтін қосымша ингредиенттер бар.

TikTok қолданушысы Томас Везина жақында Дункинде қолданылған жұмыртқа пирогтары бар пакетті көрсететін бейне жариялады. «Біздің Dunkin's Donuts жұмыртқалары осылай көрінеді», - деген дауыс естіледі, бұрын қолмен бірнеше рет тоңазытылған пирогты ұрады. «Және бұл әлі де жақсы».

Дункиннің өкілі бейненің түпнұсқалығын тексере алмаса да, видеодағы жұмыртқа пирогтары тізбектің таңғы бутербродтарда қолданатынына өте ұқсас. Бұл «жұмыртқалар» ақуыздан, сарысынан, соя майынан, судан, табиғи хош иістендіргіштерден, тұздан және ксантан сағызы, лимон қышқылы мен целлюлоза сағызы сияқты консерванттар мен тұрақтандырғыштардан тұрады.

Бірақ Дункин, әрине, көп компонентті жұмыртқа пирогтарына қызмет ететін жалғыз тізбек емес. Фаст-фудтардың көптеген орындарында жұмсақ бутербродтар мен жұмыртқа ұсыныстары бар, оларда толтырғыштар немесе тұрақтандырғыштар бар.

Starbucks -тың тағамдық ақпаратына сәйкес, оның бекон, гуда және жұмыртқа таңғы ас сэндвичінде соя майы мен суы бар фриттата жұмыртқасы қолданылады, сонымен қатар жүгері крахмалы, ксантан сағызы, лимон қышқылы мен ұнтақ целлюлоза. Burger King таңғы ас мәзірі оның «жұмыртқаларын» тұтас жұмыртқадан, судан, ксантан сағызынан, лимон қышқылынан, орташа тізбекті триглицеридтерден және басқалардан жасалған «жұмыртқа пастерленген сұйық қоспасы» ретінде сипаттайды.

Бұл жұмыртқа пирогтарын қосымша ингредиенттермен пайдалану тізбектерге сапаны бақылауға мүмкіндік береді және консерванттар сақтау мерзімін ұзартады.

Кейбір желілер бұл өнімдерді қолдануға қарсы болды.

Панера 2018 жылы таңғы бутербродтардың жаңа желісін шығарғаннан кейін, ол АҚШ -тың азық -түлік және дәрі -дәрмек басқармасына жұмыртқаны жұмыртқа ететін нәрсені анықтауды сұрады. Тізбек басқа мейрамханаларға сэндвичтерді «жұмыртқа бутерброды» ретінде сатуға рұқсат бермеу керектігін айтты.

«Брендтер жұмыртқа сэндвичін ұсынамыз деп айта алады, бірақ құрамында көптеген қоспалары бар жұмыртқа өнімін сатады», - деді Panera сауықтыру және азық -түлік саясаты жөніндегі директоры Сара Бернетт. Бүгінгі таңда Panera таңғы бутербродтары тек 100% жаңа жарылған жұмыртқаны пайдаланады.

Жаңа жарылған жұмыртқаны қолданатыны туралы бұрыннан айтатын тағы бір желі-бұл McDonald's.

Бірақ тамақтану тұрғысынан бұл маңызды ма?

«Басты мәселе-басқа ингредиенттермен байытылған жұмыртқа, тіпті сүт сияқты, жұмыртқа деп әлі де заңды түрде жұмыртқа деп аталуы керек пе?»,-дейді NBC News-тің денсаулық сақтау және тамақтану редакторы Маделин Фернстром TODAY Food-ке.

АҚШ -тың Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі және инспекциясы қызметінің құжатына сәйкес, жұмыртқаны алмастырғышта жұмыртқаның сарысы болмауы керек. FSIS «жұмыртқа өнімдері» деп жұмыртқасыз ингредиенттер қосылған немесе қосылмай жұмыртқаны, ақтығын, сарысын және әр түрлі қоспаларды қамтуы мүмкін қабығынан өңделген жұмыртқаны айтады.

Сонымен, дәл қазір, егер жұмыртқа қосылған болса, бұл тез дайындалатын пирогтар әлі де жұмыртқа өнімдеріне жатады. Қоспалар айтылуы қиын және идеалды емес текстураны берсе де, олар зиянды емес.

«Мұның бәрін жеуге болады», - деді Фернстром, Starbucks пен Burger King бутербродтарында қолданылатын қосымша ингредиенттерді қарап шыққаннан кейін. Дегенмен, ол «әрине, оңтайлы тамақтану мен дәмнің алтын стандарты - бұл жаңа піскен жұмыртқа» деп қосты.


Балапан-фил-А.

Chick-fil-A ’s бекон, жұмыртқа және ірімшік бисквитінде фаст-фуд таңғы асында біз білетін жұмсақ жұмыртқалардың бірі бар. Бұл тоғыз ингредиенттен тұрады, егер ȁТабиғи хош иістендіргіштер біреуі үшін ғана есептелсе.

Жұмыртқа—жұмыртқа, су құрамында төмендегілердің 2% немесе одан азы бар: тұз, сары майдың табиғи дәмі [орташа тізбекті триглицеридтер, кокос майы, табиғи хош иістер], ксантан сағызы, лимон қышқылы, аннато [түс]

Бірақ бір күміс төсем - бұл тауық мейрамханасы және жұмыртқаның ақ гриліне арналған ақуыз. Олар шын мәнінде жұмыртқаның ағы ғана.


Жеңіл тамақ

Үйде жеңіл тамақ дайындау әдетте калория мен майдың мөлшерін азайтуды білдіреді. Бұл міндетті түрде жапсырманы оқу жаттығуы емес, әдетте ингредиенттердің өзгеруі. Калориялары төмен тағамға деген ұмтылысты қосу үшін өзгертуге болатын көптеген рецепттер бар. Белгілі бір алмастырулар енгізілгеннен кейін, майдың немесе калория мөлшерінің айтарлықтай төмендеуі мүмкін.


Қалай болғанда да, жасанды ингредиент дегеніміз не?

Азық -түлік компаниялары тұтынушылардың талғамының өзгеруіне сәйкес тағамнан жасанды қоспалар шығарады. Ғалымдардың айтуынша, «табиғи» міндетті түрде «жақсы» дегенді білдірмейді.

2015 жылдың 31 шілдесінде, 12:09 жарияланды. ET

Осы көктемде Американың кейбір ірі фаст-фуд желілері өздерінің мәзірлері табиғи түрде жүріп жатқанын мақтанышпен жариялады, бұл өзгеріс бүкіл ел бойынша ондаған мың мейрамханаларға әсер етеді.

Panera жасанды қоспаларды жоюға міндеттеме алды және оның мәзірінен 150 -ден астам ингредиенттерге тыйым салды. Taco Bell және Pizza Hut - екеуі де Yum Brands -ке тиесілі - жасанды ингредиенттерді жою бойынша өз жоспарларымен жүрді. 27,200 дүкені бар елдің ең ірі желісі Метро бұдан былай жасанды түстері, дәмі немесе консерванттары бар тағамдарға қызмет көрсетпейтінін мәлімдеді. Папа Джонс өзінің «таза» ингредиенттерді қолдану жөніндегі ұзақ мерзімді саясатын жарнамалауға кірісті. Ал фастфуд салауатты қозғалысының пионер болуына көмектескен Чипотель табиғи тортильяға ауысатынын мәлімдеді.

Сонымен қатар, супермаркеттерде General Mills, Nestlé және Kraft сияқты ірі тамақ өндірушілері жасанды ингредиенттерді алып тастау туралы өз уәделерін берді.

Тамақ өнеркәсібі сауықтыру үшін бетбұрыс кезеңіне жеткен сияқты болды, ал тұтынушылар бұл өзгерістерді жеңілдік пен қолдаумен қарсы алды. Бірақ көптеген адамдар жасанды ингредиенттерді алып тастау олардың денсаулығына әсер етпейтінін түсінбейді.

Қоршаған ортаны қорғау жөніндегі жұмыс тобының мәліметінше, ингредиенттер туралы пікірталаста «табиғи және жасанды хош иістердің айырмашылығы жоқ». «Бұл екі түрлі дәмдегі нақты химиялық заттар бірдей болуы мүмкін: жеке молекулалардың химиялық құрылымдары бір -бірінен ерекшеленбеуі мүмкін».

Химиялық ванилин, мысалы, ваниль дәнінің сығындысында кездеседі және адамдар ванильмен байланыстыратын негізгі дәм болып табылады. Ванилинді жасанды хош иіс ретінде синтетикалық жолмен алуға болады. Оның құрамында дәмі күрделендіретін басқа да химиялық заттар бар табиғи ваниль сығындысы сияқты хош иістендіргіштер жоқ, бірақ бұл жұмысты аз шығынмен жасайды. Америка Құрама Штаттарының фармакопеялық конвенциясының азық -түлік стандарттарының аға директоры Маркус Липптің айтуынша, тамақ өнеркәсібінің сапа стандарттарын жариялайтын коммерциялық емес ұйым, «оның табиғи ванильден гөрі денсаулығы нашар екенін дәлелдейтін белгілі және қабылданған зерттеулер жоқ».

Дайын өнімдерді олардың құрамындағы ингредиенттерді емес, «табиғи» деп атауға болатындығы туралы айту қиынырақ болады. FDA -ның мәліметі бойынша «Азық -түлік өнімдерін« табиғи »деп анықтау қиын, себебі азық -түлік өңделген және енді жердің өнімі емес».

Мысалы, табиғи табиғи хот-догтың идеясын қарастырайық.

«Алайда, егер бұл тағам құрамында бояғыштар болмаса, жасанды хош иістендіргіштер немесе синтетикалық заттар болмаса, агенттік бұл терминді қолдануға қарсылық білдірген жоқ», - деді Қоршаған ортаны қорғау жөніндегі жұмыс тобының президенті Кеннет Кук. «Азық -түлік сау емес, өйткені оның құрамында өнеркәсіптік қоспалар аз. Бірақ біз өнеркәсіптік қоспалардың мұқият тексерусіз салынғанын білеміз.»

Маркетологтар бұл ингредиенттерді алып тастау олардың тағамдарын сау етеді деп ашық айтпайды. Оның орнына олар «таза», «жақсы», «қарапайым» және «сапа» сияқты сөздерді қолданады. Мысалы, Панераның жарнамасында балалы әйел: «Егер сіздің тағамыңыздың ингредиенттері айтылмайтын болса, біз сіздің тағамыңызда болмауы керек деп ойлаймыз», - деп ұсынады.

Бірақ маркетологтарға нақты болудың қажеті жоқ. Тұтынушылар қазірдің өзінде өз қорытындыларына келді.

Taco Bell бас директоры Брайан Никколь BuzzFeed News -ке берген сұхбатында: «Консерванттарды, жасанды бояуларды немесе ингредиенттерді оларда қате бар деп айтуға ешқандай ғылым жоқ. Мен ғылымға сенемін», - деді.

Неліктен компаниялар бұл өте қымбат реформаларды жасайды? Папа Джонстың айтуынша, оның таза ингредиенттері жыл сайын азық -түлік құнына 100 миллион доллар қосады. Компаниялар бұл дәмді жақсартады дейді, бірақ бұл тек мотивация емес. «Бұл олардың көңілін көтереді», - деді Никкол.

Дәнді дақылдардан жасанды дәм мен түстерді кетіретін General Mills -те де дәл осылай.

«Біздің дәнді дақылдардағы бұл өзгеріс қауіпсіздік пен денсаулыққа қатысты емес», - деді General Mills жарма бөлімінің сауықтыру маркетингі менеджері Лорен Прадхан BuzzFeed News -ке электрондық пошта арқылы. «Біз өзгерістер енгізіп жатырмыз, өйткені біз өз тұтынушыларымызды тыңдаймыз, және бұл ингредиенттер қазіргі кезде адамдар өз дәнді дақылдарынан іздемейді».

Компаниялар ұтымды іскерлік шешім қабылдайды: өз клиенттеріне қанағаттандырылған, адал меценаттар құруға үміттенетін нәрсені береді. Клиенттер әрқашан ең ұтымды адамдар емес, әсіресе тамақтану туралы.

Әлеуметтік желілерді бақылау мен талдауды жүргізетін Infegy компаниясының хабарлауынша, әлеуметтік желілер мен блогтардағы ескертулерге негізделген жасанды ингредиенттермен жиі байланысты теріс сөздер:

Бірнеше ғалымдар қажетсіз тағамдарды, бос калорияларды немесе химиялық заттарды қажетсіз қолдануды қорғайды. Біздің азық-түлік жүйесінде бұл өте көп және арзан, қол жетімді, бірақ қоректік емес тағамдарды шамадан тыс тұтыну көптеген дәлелденген мәселелерге әкелді. Ашықтықтың жақында жақсаруы пайдалы болуы мүмкін. Бірақ есте ұстаған жөн: тағамды қоқысқа айналдыратын нәрсе - химиялық заттар емес, ал тағамды сау ететін нәрсе - олардың болмауы.

«Табиғи» ингредиент деген не? АҚШ -тың Азық -түлік және дәрі -дәрмек басқармасының мәліметі бойынша «табиғи ингредиенттер дәмдеуіштер, жемістер, жеміс шырыны, көкөніс, көкөніс шырыны, жеуге болатын ашытқы, шөп, қабық, бүршік, тамыр, жапырақ немесе ұқсас өсімдік материалы сияқты« табиғи көздерден алынады », ет, балық, құс, жұмыртқа немесе сүт өнімдері.

Жасанды ингредиенттер, керісінше, синтетикалық жолмен шығарылады. FDA жасанды хош иістер деп санайтын заттарды таңбалау ережелері бар (мұнда және мына жерден қараңыз).

Қоспалар, кез келген басқа химиялық заттар сияқты, оның ішінде су да, зиянды мөлшерде зиянды болуы мүмкін, және FDA өзі мақұлдаған қоспалардың қолданылуы мен қауіпсіздігі туралы ақпаратты қарайды.

Компаниялар нарыққа қосымша қоспаларды енгізіп, қауіпсіздіктің өзіндік анықтамасын бере отырып, FDA-ның аз ресурстармен қаралуын және мақұлдауын айналып өтіп, алаңдаушылық туындады. «FDA кейбір компаниялар критерийлерге сәйкес келмейтін тәуелсіз [қауіпсіздікті] анықтауы мүмкін деп алаңдайды», - делінген агенттік BuzzFeed News электронды поштасына жіберген хабарламасында. FDA Еуропада қолдануға тыйым салынған ингредиенттерге рұқсат бергені үшін сынға алынды.

«Біз қоғамдық денсаулық дағдарысы бар деп айтпаймыз», - деді FDA азық -түлік жөніндегі комиссарының орынбасары Майкл Тейлор. Washington Post өткен жылы. «Бірақ бізде адамдар бізден күткен нәрсені жасай аламыз ба деген сұрақтар бар».

Бұл қадағалаудың бұзылуы көптеген тұтынушыларды алаңдатады және тамақ өнімдерін шығаратын компаниялар қазір енгізіп жатқан өзгерістердің мағынасы жоқ.

Түстер сияқты мүлде қажет емес қоспаларды алып тастау туралы дау айту қиын. Күн қорғанысы, бояу, тіс пастасы және таңқаларлық ұнтақ пончик сияқты заттарда қолданылатын ақ пигмент титан диоксиді сияқты химиялық заттарды қарастырыңыз. Ақ пончиктерге қажеттілік олардың сұлулығынан басқа, өте төмен. Дегенмен, консерванттар сияқты көптеген басқа қоспалар тағамды жеуге жарамды болу үшін маңызды қызметтер атқарады.

Қазіргі уақытта «химиофобия» кеңінен таралды, бірақ аз тұтынушылар мәзірден алынып тасталатын ингредиенттердің көпшілігі туралы нақты қорқыныш білдіре алады. Кейбір жағдайларда қоспалардың пайдалы әсерлері, мысалы жарамдылық мерзімін ұзарту, олардың белгісіз химиялық атауларының көлеңкесінде қалды.

Бұл бірнеше жыл бұрын «дигидроген тотығына» тыйым салу үшін қолданылған логика, бұл суға еритіндердің аты (H2O).

Бұл бейнені YouTube желісінен қараңыз

Мәзірлерден алынып тасталатын, айтылуы қиын ингредиенттер туралы Panera әзіл бейнесі.

Мэй университетінің тамақтану профессоры және коммерциялық емес ғылыми ұйым - Тағамдық технологиялар институтының президенті Мэри Эллен Камиреге ингредиенттерді бөлшектеуді бекіту «элиталық» болып табылады.

«Әрине, аштықтан зардап шегетін адамдар үшін [консерванттарды] қолдану жақсы болар еді», - деді Камир BuzzFeed News -ке. Көптеген адамдар «егер бұл азық -түлік шығаратын ірі компания болса, ол жаман. Егер химиялық зат болса, онда ол нашар» деп ойлайды, бірақ олардың ешқайсысы ғылымға негізделмеген.

Мысалы, цистеин - амин қышқылы - қамырды нығайтушы және дәм ретінде қолданылады, сонымен қатар оттегінің С дәруменінің бұзылуына жол бермейді, бірақ мәзірге тыйым салынған, дейді Лиза Леффертс, денсаулық сақтауды насихаттау орталығының аға ғылыми қызметкері. Ғылым қоғамдық мүдде үшін. Мәзірден алынатын тағы бір химиялық зат - кальций пропионаты нан мен кондитерлік өнімдерде көгерудің алдын алу үшін қолданылады, - деді ол, - және оған кальций қосады, бұл жақсы. Тағы да, бәрі пайдаланылған сомаға байланысты.

Panera және пікірлес адвокаттар топтары АҚШ-тағы ингредиенттер тізімін қайта бағалауға итермелейтін факторлардың ішінде Еуропадағы ингредиенттердің қатаң нұсқауларын келтірді, бірақ қатаңырақ болу керек пе?

Азық -түлік және дәрі -дәрмекпен күрес басқармасының негізгі міндеті - «халықтың денсаулығын қорғау». Әрине, агенттік қателеспейді - оның жасанды транс майды азайту жөніндегі соңғы әрекеті, мысалы, зерттеулер зиянды деген қорытындыға келгеннен кейін шамамен 25 жыл өткен соң болды және ол үнемі өнеркәсіптік қысымға ұшырады. Бірақ FDA да қабілетсіз емес.

Уолтер Виллетт, Гарвард университетінің тамақтану бөлімінің меңгерушісі. Чан қоғамдық денсаулық сақтау мектебі BuzzFeed News -ке берген сұхбатында Еуропа сақтық шараларын қолданады, бірақ «сіз сызықты сызатын жерде сөзсіз біршама озбырлық болады» деді. Субъектілерді туған кезде рандомизациялау және оларды өмір бойы бақылау арқылы «мінсіз дәлелдемелер» жинау мүмкін болмағандықтан, ол бұл қоспаларды тұтынуда «зиянды немесе зиянды екеніне толық сенімді бола алмайсың» деп қосты.

Дәл осы түсініксіздікті Panera 150 -ден астам тыйым салынған ингредиенттердің тізімімен жойғысы келеді, оның құрамында ванилин мен кофеин бар.

Panera бас директоры Рон Шаич: «Бұл« жоқ тізім »адамдарға құмда кең ауқымды желіні ұсынады»,-деді. «Егер сіз бұл пікірталаста қалып қойсаңыз - бұл мен үшін жақсы ма, мен үшін жақсы емес пе - ондағы әрбір зат үшін бізде музыкалық орындықтардың үздіксіз ойыны болады».

Ақыр соңында, Уиллетт бұл химиялық заттар біздің диетамызда бар ма, жоқ па, соншалықты маңызды емес екенін айтты. «Ең үлкен проблемалар - қарапайым нәрселер: біз дәнді дақылдардың орнына тазартылған крахмалды көп жейміз, ақуыздың көкөніс көздерін қамтитын ақуыз көздерінің жақсы қоспасының орнына тым көп қызыл ет жейміз, және біз олай емеспіз. жемістер мен көкөністерді жеткілікті мөлшерде жеу ».

Тамақтану туралы жұртшылықтың кейбір жалпы түсінігі мағынасы бар. Бір зерттеу көрсеткендей, американдықтардың калориясының шамамен 61% жоғары өңделген тағамдардан алынған, ал өңделген тағамды аз жеудің пайдасы оның құрамында қант, тұз немесе калория бар болу мүмкіндігін азайтады. Тағамдық құндылығы жоқ, бірақ жасанды хош иістер мен түстермен дәмді тағамдардан бас тарту тұтынушыларды неғұрлым қоректік өнімдерге бағыттауы мүмкін. Азық -түлік компаниялары енгізетін өзгерістер оң әсер етуі мүмкін, бірақ бұл диетаны жасанды қоспалармен ауырудан гөрі жақсартуға болатын мәселелер. Және бұл ең ұзақ шайқас болады.


Азық -түлік таза емес болғандықтан, бұл сау емес дегенді білдірмейді

Panera федералды сотқа берген заңды жауапында, бұл тізбек FDA «химиялық консерванттар» ретінде анықталған аскорбин қышқылын, лимон қышқылын, калий сорбаты мен токоферолды қолданудан бас тартпайды. Оның орнына, Panera техникалық тармақты дәлелдейді. Ол бұл ингредиенттерді консервант ретінде емес, басқа мақсатта қолданатынын айтады, сондықтан ол өзінің «таза» деген анықтамасына қайшы келмейді. «Таза» деген ресми, қабылданған анықтама болмаса, бұл істің қалай аяқталатынын болжау қиын.

Тамақтану мамандары, мысалы C+R Research, брендтер мен тұтынушыларға «таза» мен «сау» дегенді шатастырмауға ескертеді. Балмұздақта қант көп, ал кейбір сорпаларда немесе бутербродтарда натрий көп болуы мүмкін, бірақ ол әлі де біреудің «таза» деген анықтамасына сәйкес келеді.

Азық -түлік ғалымдары сонымен қатар Panera -ның тыйым салынған ингредиенттерінің кейбірі шын мәнінде сау екенін көрсетті Forbes). Консервант калий сорбаты, мысалы, зертханаларда шығарылуы мүмкін, бірақ пайдалы, себебі тағамды нашарлататын микроорганизмдердің көбеюіне жол бермейді. Бұл туралы ОСУ тамақтану ғылымының кандидаты Джон Фрелка айтты Forbes Panera жоқ тізіміндегі ингредиенттер мен ол қолданатын табиғи альтернативалар арасында көп айырмашылық жоқ. Олар «тартымды жалпы атауы болуы мүмкін, бірақ соңында олар әлі де химиялық заттар», - деп түсіндірді ол. Тамақтану ғылымының магистранты Мэтт Тегарден: «Тіпті табиғи көздерден алынған қоспалар жеткілікті мөлшерде қауіпті болуы мүмкін», - деп қосты.


Panera тоқаш пиццасы ерекше емес

2020 жылы Panera Bread сорпалар да, салаттар да, бутербродтар да жоқ мәзірдің жаңа түрін шығарды. Бұл заттар, керісінше, печенье пиццасы болды және оларды іске қосқан кезде әртүрлі пікірлер болды. Бастапқыда үш пицца болды: Маргерита нұсқасы, қарапайым ірімшік немесе Chipotle Chicken and Bacon нұсқасы. Дәмдердің бәрі өте дәмді болып көрінуі мүмкін, бірақ оған келгенде тоқаштың құрылымы жоқ, ал қоспалар біркелкі таралмайды.

Твиттер қолданушылары жалпы тоқаштар туралы оң пікірде болғанымен, бір қолданушы «Panera -дегі тауық еті әр уақытта шапалақпен ұрады» деп бөліссе, басқа пікірлер соншалықты жақсы болған жоқ. Нақтырақ айтсақ, бір шолушы Margherita Flatbread пиццасын іріктеп алып, «соустың салыстырмалы жетіспеушілігі оны пиццаның орнына ірімшік нанының санатына енгізеді» деп жазды. Panera -дан шыққан әрбір жаңа өнім хит болмайды, ал печенье пиццасы әр түрлі шолулар алған сияқты, бұл сіздің келесі Panera Bread жүгіруде олар тұруы мүмкін немесе болмауы мүмкін.


Крисси Тейген өзінің сүйікті панорамалық сорпасының атын өзгертті

Модель және әлеуметтік медиа жұлдызы өзінің Twitter -дегі аккаунты арқылы «Дәмді кремді уақыт сорпасын» шабыттандырды.

2018 жылғы таңғы асқа арналған керемет шайқас басталған кезде, Twitter титаны Крисси Тейген қатыспағанға дейін, ешкім бұл нәтижені болжай алмады. Барлығы 26 қаңтарда басталды, Қайырлы таң Америка & quoteggs & quot анықтамасы бойынша сегмент жариялады

Panera тапсырыспен дайындалған таңертеңгілік бутербродтардың жаңа желісін шығарудың бір бөлігі ретінде бірінші волейболды шығарды, оларда «100% нағыз жұмыртқа бар» дейді. FDA -ға мәзірдегі & quoteggs & quot деп аталатын ережелерді өзгертуді өтініп, қоспасыз немесе әрі қарай өңделмеген қабығы жұмыртқадан жасалған & quot; тағамға жұмыртқаның атауын беруге рұқсат беруін сұрайды. Алдын ала дайындалған мұздатылған жұмыртқа немесе сұйық жұмыртқаларды қолданатын бәсекелестер, олар & quotegg өнімі фразасын қолдануы керек дейді.

Бұл жерде Крисси Тейген келеді. GMA & твитке жауап бере отырып, ол жұмыртқаның жіктелуі туралы келісімін білдірді. «Иә, мен келісемін, тек жұмыртқаны жұмыртқа деп атауға болады», және «олардың брокколи чеддар сорпасын дәмді крем уақыттары деп атаған жөн.»

Негізі, Панера шынымен келісетіні белгілі болды. Кеше түнде сорпаға атау беру конвенциясының толқыны біршама өзгерді, ол Тейген контейнердегі Panera сорпасының суретін твиттерде жазды, ол «Үйде дәмді кремді уақыт сорпасы» деп жазылған.

Жоқ, Chrissy Teigens-дің дәмді кремді уақыт сорпасын әлі сатып ала алатыны туралы ештеңе жоқ (бірақ ол қазір Panera мен aposs сайтында көрсетілген), бірақ модель/тележүргізуші/әлеуметтік медиа маманы & aposs 2018 қалай қалыптасатыны анық. кем дегенде, азық -түлік жылы ретінде үлкен 2017. Ал егер сіз ойлансаңыз, жоқ, Panera жұмыртқасының атауын FDA басқаруы екіталай, себебі ол азық -түлік қауіпсіздігіне әсер етпейді, есімдер қаншалықты маңызды деп ойласаңыз да.



Пікірлер:

  1. Hwitcomb

    the funny state of affairs

  2. Mamo

    I think that is the very interesting subject. Сізбен бірге береміз, біз кешкі уақытта қарастырамыз.

  3. Kira

    This brilliant phrase is necessary just by the way

  4. Waldmunt

    Thank you for the very valuable information. Бұл маған өте пайдалы болды.

  5. Shakora

    Жалпы, сіз мұны көргенде, ой кез келгенде ойланады, бірақ бұл өте қарапайым, неге мен оны ойлай алмадым?

  6. Watson

    Excuse me for what I am aware of interfering ... this situation. We can discuss.

  7. Kazrabar

    Probably there



Хабарлама жазыңыз